Ingredienti
- 300 gr di mandorle non pelate
- 250 gr di carote
- 150 gr di zucchero
- 40 gr di farina
- 4 uova
- 1 bustina di lievito
- scorza grattuggiata di un limone o aroma al limone
- sale
- zucchero a velo
Tritate le mandorle, raschiate le carote e grattuggiatele.
Montate i tuorli con lo zucchero formando così un composto bianco.
Aggiungete le mandorle e le carote poi setacciate sopra la farina con il lievito.
Nel frattempo montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporate delicatamente il composto.
Mettete in una tortiera e infornate a 180 gradi per 30 minuti.
Spolverizzate con lo zucchero a velo e buon appetito.
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