PROFITEROLES DI GELATO (clicca e condividi)

INGREDIENTI

8 bignè medi

200 g di gelato al pistacchio

200 g di gelato alla crema

200 g di gelato ai lamponi

200 g di lamponi freschi

50 g di zucchero a velo

un ciuffo di menta

mezzo bicchiere di panna da montare

un limone

Tagliate le calottine dei bignè e tenetele da parte. Togliete i gelati dal freezer qualche minuto prima di usarli in modo che si ammorbidiscano. Se avete più tempo, passate i gelati dal freezer al frigorifero: diventeranno di consistenza più morbida senza sciogliersi in superficie.

PREPARAZIONE

• Prelevate il gelato al pistacchio con un cucchiaio o una spatola e riempite abbondantemente 6 bignè; copriteli con le loro calottine, metteteli su un piatto e riponeteli in freezer.
  Procedendo allo stesso modo, farcite altri 6 bignè con il gelato alla crema e gli ultimi 6 con quello ai lamponi; mettete anche questi in attesa nel freezer.
  Tenete da parte qualche lampone e frullate gli altri insieme a 40 g di zucchero e al succo di mezzo limone. Montate la panna ben fredda con lo zucchero a velo rimasto. Sistemate i bignè su un piatto da portata mettendoli uno sull'altro in modo da formare un monticello e guarniteli con ciuffetti di panna montata, lamponi e foglie di menta.