TORTA RUSTICA DI MELE (clicca e condividi)

INGREDIENTI

• Burro: 100 gr
• Cannella: in polvere 1cucchiaino raso
• Farina: 200 gr
• Latte : 200 ml
• Lievito chimico in polvere: 1 bustina
• Limoni: la scorza e il succo di 1

• Mele: 700 gr
• Sale: 1 pizzico
• Uova: 2
• Vanillina: 1 bustina
• Zucchero:200 gr

PREPARAZIONE  

1.  Sbucciate le mele, levate il torsolo con l’apposito attrezzo , tagliatele in quattro parti e riducetele a fettine  quindi mettetele in un contenitore con il succo del limone , al quale avrete prima grattugiato la buccia; questa operazione serve per non fare annerire le mele.
2. 
    In un contenitore, usando uno sbattitore a fruste, miscelate le uova con lo zucchero  e, quando sarà completamente disciolto, unite il burro precedentemente sciolto a bagnomaria .
   Unite a mano a mano tutti gli altri ingredienti, la scorza del limone e la cannella , il latte, la bustina di lievito, la bustina di vanillina, ¼ di cucchiaino di sale e per ultima versate a pioggia la farina e mescolate molto bene. 
3. Otterrete così un composto omogeneo non troppo liquido al quale andrete a unire le mele  precedentemente sgocciolate dal succo di limone. Mescolate in modo da sparpagliare le mele  e subito dopo imburrate e infarinate una tortiera di circa 25 cm di diametro e versateci il composto, spolverizzando la superficie di zucchero a velo misto a cannella. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 50-60 minuti, poi sfornate la torta di mele e lasciatela raffreddare. Servite la torta di mele spolverizzando di nuovo la superficie con altro zucchero a velo misto a cannella.

 

Consiglio

Per preparare la torta rustica di mele, potete usare le mele che avete in casa, altrimenti acquistate quelle che più vi piacciono, a patto che siano profumate e succose.

Di solito, tra le mele in commercio, quelle più usate per questo genere di dolce sono: le Golden, con la buccia sottile giallo intenso, e la polpa dolce, succosa e profumata di colore giallo oro; le Fuji dalla buccia rosso chiaro allo scuro su fondo giallo verde, con polpa croccante e succosa e dal sapore dolce, acidulo e aromatico; la Royal Gala, ha buccia bicolore, rossa e gialla, dimensioni medie, una polpa fine, croccante e succosa dal sapore dolce.