PENNE AL BAFFO (clicca e condividi)

INGREDIENTI

• 2 spicchi di aglio
• Olio q.b.
• 200 gr di calamari
• 200 gr di polipi
• 200 gr di gamberi
• 100 gr di finocchietto selvatico
• 500 gr di pasta
• 150 gr di panna
• 150 gr di pomodori pelati
• 1 bicchiere di vino bianco
• Sale q.b.
• Peperoncino q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Pasta d’acciughe q.b.

PREPARAZIONE

1. Tagliare due spicchi d’aglio e metterli in una casseruola con l’olio d’oliva riscaldando a fuoco lento, aggiungendo i polipi e i calamari tritati con il coltello, appena caldi fare evaporare sopra il vino bianco aggiungendo il pomodoro pelato tritato, dunque il sale ed il peperoncino; fare cuocere il tutto per 15 minuti circa.
2. Tritare il finocchietto, e bollirlo (ben cotto) in poca acqua con del sale, rosolando con un po’ di pasta d’acciughe.
3. Mettere tutto in padella aggiungere la panna e portare ad ebollizione, e quindi aggiungere le penne lisce mezze cotte, mescolare e poi decorare con i gamberi, quindi cuocere a fuoco lento fino ad avere la pasta cotta al dente.