RISOTTO SPUMANTE E BRESAOLA ALLO ZAFFERANO (clicca e condividi)

INGREDIENTI

200 gr. circa di riso 

1 cipolla dorata  

6 fette di bresaola  

1 bustina di zafferano 

spumante brut 

sale 

olio extravergine d'oliva prezzemolo

 

 PROCEDIMENTO

 Fate appassire la cipolla in poco olio su fiamma bassa. Unite il riso, lo zafferano e sfumate con lo spumante. Continuate la cottura aggiungendo un mestolo alla volta di acqua calda. A metà cottura aggiungete  ancora mezzo bicchiere di spumante e a pochi minuti dal termine, la bresaola tagliata a striscioline.
Aggiustate di sale, e finite con prezzemolo fresco tritato.