CANNELLONI SALSICCIA, FUNGHI PROSCIUTTO E BESCIAMELLA (clicca e condividi)

 

INGREDIENTI

• 16 cannelloni n.4 a persona
• 300 grammi di salsiccia di tacchino a metro
• 200 grammi di funghi misti
• 200 grammi di mozzarella di bufala
• 200 grammi di ricotta
• fettine di prosciutto crudo
• 1 carota
• prezzemolo
• peperoncino (facoltativo)
• Besciamella:
• 200 ml di latte
• 50 grammi di farina
• 50 gr di burro
• noce moscata
• sale
• pane grattugiato

PROCEDIMENTO

1. Pulire i funghi, tagliarli a fettine e cuocerli in padella con carota tagliata a pezzetti, peperoncino e prezzemolo e olio, salate a fine cottura.
2. Tagliate la salsiccia a pezzetti e aggiungetela ai funghi, se vi piace aggiungete un po’ di vino bianco e lasciatelo sfumare.
3. La cottura è abbastanza veloce, 15 minuti circa.
4. Spegnete e aggiungete la ricotta.
5. Lasciate raffreddare un po’ e incominciate a riempire i cannelloni, versate uno strato di besciamella sul fondo, avvolgete i cannelloni con una fettina di crudo e disponeteli nella teglia alternando con fette di mozzarella e besciamella.
6. Una spolverata di pane grattugiato e infornate a 200° circa 30 minuti.
7. Coprite con un foglio di carta alluminio.