INGREDIENTI
- 1 pollo
- 50 g di mortadella
- 50 g di funghi
- 2 uova
- latte
- 1 cucchiaio di farina
- burro
- prezzemolo
- pangrattato
- parmigiano grattugiato
- olio per friggere
- sale
PROCEDIMENTO
Lessate il pollo, poi disossatelo e
frullatelo assieme alla mortadella. Fate sciogliere il burro in un
pentolino, aggiungete la farina, latte e un pizzico di sale. Mescolate e
fate addensare fino a ottenere una salsa. Prendete una ciotola e unite
il trito di mortadella e pollo con la salsa, aggiungete il parmigiano,
prezzemolo e funghi tritati. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Ricavate delle polpette, passatele prima nelle uova sbattute con un
pizzico di sale, poi nel pangrattato e infine mettetele a friggere.
Servite calde.
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