PAPPARDELLE ALLA CREMA DI CAROTE (clicca e condividi)

 

INGREDIENTI per 4 persone

350 gr di pappardelle

400 gr di carote

100 ml di panna

40 gr di burro

un pizzico di aneto

sale e pepe q.b.

parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO

Pulite e lessate le carote, frullatele unendo la panna, parte del parmigiano e l'aneto.

Aggiungete sale e pepe e riscaldate la crema senza portare ad ebollizione.

Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, scolate e condite con il burro e la crema di carote cospargendo di parmigiano.