INGREDIENTI
350 gr di pasta tipo penne
la scorza grattugiata di un limone non trattato
1-2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di panna acida
80 gr di parmigiano grattugiato
un mazzetto di basilico tenero
olio extravergine di oliva
sale
pepe macinato grosso
PROCEDIMENTO
In una terrina unite il succo e la scorza di limone.
Nel frattempo cuocete le penne in abbondante acqua salata e, una volta scolati, conservate un bicchierino di acqua di cottura.
Versate la pasta nella terrina con il limone, un cucchiaio di olio e mescolate il tutto.
Aggiungete 2 cucchiai di acqua di cottura, la panna acida, il parmigiano e meta del basilico tritato, mescolate
accuratamente la pasta nel condimento, poi regolate di sale, profumate con il pepe macinato grosso.
Servite subito con un filo di olio crudo.
Nessun commento:
Posta un commento