SPAGHETTI ALLE UOVA DI LOMPO (clicca e condividi)

INGREDIENTI per 4 persone

400 gr di pasta tipo spaghetti
100 gr di uova di lompo rosse
1 limone
qualche rametto di aneto
olio
sale 
pepe

PROCEDIMENTO

Sbucciate il limone, lavatene bene la scorza, affettatela sottilmente e scottatela per qualcche minuto in acqua bollente.
In una padella piuttosto ampia fate scaldare un pò d'olio e unitevi la scorza e il succo di limone e aggiustate di sale.
Cuocete le pappardelle in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e conditele subito con il sugo di limone, la uova di lompo rosse e un pizzico di pepe.
Decorate con l'aneto e qualche fettina di limone, quindi portate in tavola.