CARPACCIO CON PECORINO (clicca e condividi)

INGREDIENTI per 4 persone

360 gr di carpaccio
succo di 1 limone
80 gr di pecorino 
20 gr di rucola
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Mescolare il succo di limone con l'olio, il sale e il pepe ottenendo una marinata.
Disporre la carne affettata sui piatti a cerchio e versarvi sopra un filo di marinata.
Condire la rucola con la marinata rimasta, distribuire sul carpaccio e servire con il pecorino a scaglie.