MELANZANE FRITTE PANATE (clicca e condividi)

INGREDIENTI

800 gr di melanzane
200 gr di pangrattato
200 gr di farina bianca
2 uova
3 bicchieri di olio evo
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Tagliate a fette le melanzane e mettetele a bagno per 2 ore in acqua e sale. Asciugatele su un foglio di carta assorbente. Fate tostare in una padella il pangrattato. Passate successivamente le fette nella farina, nelle uova leggermente sbattute e nel pangrattato.
Mettete a scaldare l'olio in una padella e friggetevi le melanzane. Fate scolare le fette su carta da cucina e servitele calde.