TRIGLIE IN GUAZZETTO (clicca e condividi)

INGREDIENTI

12 triglie
400 gr di pomodori maturi pelati e tritati
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di olio evo
1 spicchio di aglio
un cucchiaio di prezzemolo tritato
farina q.b.
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Pulite, lavate e asciugate le triglie, infarinatele e mettetele a dorare in una padella larga con l'olio tià caldo.
Rigiratele con delicatezza, salate e aggiugete il vino, la cipolla tritata finemente, l'aglio sbucciato e il pepe.
Lasciate restringere un pò il fondo e aggiungete i pomodori.
Fate cuocere a fuoco lento ancora per un pò coprendo con un coperchio.
Servite cospargendo con abbondante prezzemolo tritato.