200 gr di zucchine
1 albume + un uovo intero
80 gr di farina
olio evo q.b.
3 cucchiai di vino bianco secco
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Mettete in una terrina 80 g di farina e diluitela, sbattendo con una forchetta, con 3 cucchiai di vino
Aggiungete un uovo, una presa di sale, una macinata di pepe e sbattete fino a ottenere una pastella omogenea.
Lavate e spuntate 200 g di zucchine e tagliatele a filini sottili con l'apposito utensile.
Montate a neve ferma un albume, unitelo alla pastella, poi aggiungete le zucchine.
Scaldate abbondante olio in una padella per fritti, lasciatevi cadere il composto a cucchiaiate cercando di schiacchiarle un pò e
cuocetele fino a quando saranno belle dorate. Servitele calde.
Nessun commento:
Posta un commento