CREPES GAMBERETTI E ZUCCHINE (clicca e condividi)

 

INGREDIENTI

• crepes: 12
• zucchine: 250 gr 
• gamberetti: 500 gr
• Olio: 2 cucchiai
• aglio: 1 spicchio
• Sale: qb 

 
PER LE CREPES

• farina: 200 gr
• burro: 20 gr
• sale: qb
• uova: 4
• latte: mezzo litro

PREPARAZIONE  

Pulite le zucchine, tagliatele a pezzetti e fatele saltare in una padella assieme ai gamberetti con l’olio, il sale, l’aglio e cuocete per 5 minuti. 

 Nel frattempo preparate le crepes.  Sciogliete il burro in un padellino o nel microonde, nel frattempo in una ciotola setacciate la farina con il sale.In un’altra ciotola sbattete le uova con la frusta elettrica e poi incorporatele alla farina, mescolate bene ad alta velocità, poi unite il latte e il burro fuso.Coprite la pastella per le crepes salate con la pellicola e fate riposare l’impasto in frigorifero per un’ora. Poi mettete un pochino di burro in una padella antiaderente e cuocetevi le crepes a fuoco dolce.

Prendete le crepes e farcitele con questo ripieno, poi ripiegatele in quattro 

Consigli

Se volete potete frullare le zucchine e lavorarle con il parmigiano,  in questo modo le vostre crepes saranno molto più leggere.