INGREDIENTI
320 gr di tagliatelle fresche
50 gr di pecorino
un peperone giallo
un mazzetto di rucola
30 gr di pinoli
aglio
olio
sale
PROCEDIMENTO
Arrostite il peperone intero, quindi sbucciatelo e privatelo del picciolo, dei semi e anche delle coste interne.
Mettete a bollire dell'acqua, salatela e cuocetevi le tagliatelle.
Mondate intanto il mazzetto di rucola, lavatelo e sgocciolatelo.
Sbucciate uno spicchio d'aglio, tagliatelo a metà ed eliminate l'anima.
Grattugiate il pecorino.
Riunite gli ingredienti nel vaso del frullatore, completate con i pinoli, 5 cucchiaiate d'olio e un pizzico di sale e frullate finchè avrete ottenuto una salsina uniforme.
Scolate la pasta, conditela con il pesto preparato e servitela.
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