150 g di burro, ammorbidito
150 g di zucchero semolato
3 uova sbattute,
150 g di farina con lievito, setacciata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di latte
Per la glassa
200 g di burro, a temperatura ambiente
250 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di latte
colorante alimentare verde
Per decorare:
stelline in pasta di zucchero
PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 160 gradi.
Per la crema insieme il burro e lo zucchero fino a quando diventa chiara, soffice e pallida.
A poco a poco mescolare l'uovo sbattuto in alternanza con la farina per evitare che non impazzisca. Infine, mescolare con l'estratto di vaniglia e il latte.
Prendere 12 pirottini e dividere il composto tra di loro.
Cuocere per 15-20 minuti fino a doratura . Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una gratella.
Per la glassa:
in una terrina sbattere il burro con un cucchiaio o una spatola fino a che diventa liscio, quindi iniziare a setacciare lo zucchero a velo, mescolando regolarmente. Aggiungere l'estratto di vaniglia e il latte. La glassa deve essere leggera e cremosa.
Mescolare il colorante verde nella glassa per dare una colorazione uniforme verde.
Una volta che i cupcake sono assolutamente freddi, prendere un sac a' poche e spruzzarli leggermente dall'esterno all'interno in modo da formare i pini dell'albero.
Decorare alla fine con delle stelline in pasta di zucchero, aspettare almeno 30 minuti in modo che la glassa abbia una consistenza leggermente croccante.
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