LEMON CHEESECAKE (clicca e condividi)

INGREDIENTI

300 gr biscotti digestive

150 gr di  noci tostate   

200 g di crema di burro 

500 g di ricotta formaggio 

200 gr di  zucchero 

400 gr di panna acida ' 

2 fogli di gelatina  

succo e scorza di 1 limone, 

50 ml di limoncello  

vanillina

PROCEDIMENTO

Versare i biscotti nel mixer assieme alle noci e al burro. 

Macinare fino a ottenere delle briciole. Versate il composto in una tortiera con l'apertura a cerniera e premete bene sia sul fondo che sui bordi.

  Nel frattempo mescolate la ricotta con lo zucchero,  la panna acida, la vanillina, il succo e la scorza di limone e il limoncello. 

Infine, aggiungere la gelatina sciolta a bagnomaria in un po' acqua. 

Versare la crema sulla base di biscotto e mettere in frigo a riposare. 

 Lessare per pochi minuti la scorza di limone nello sciroppo di acqua e succo di limone. Aggiungere la gelatina,  passare attraverso un colino. 

Mettete lo sciroppo in frigorifero e poi versatelo sulla cheesecake.

 Lasciare la torta per un paio d'ore in frigorifero poi guarnire con panna montata e fette di limone.