Ingredienti
- Gelato alla crema: 2 dl
- Uova: 1
- Farina: 175 gr
- fecola: 75 gr
- zucchero a velo: 75 gr
- lievito in polvere: 1 pizzico
- Acqua: 200 ml
- Olio di semi: qb
PREPARAZIONE
Ecco la ricetta per preparare un ottimo gelato fritto,
in pochi e semplici passaggi potrete realizzare anche voi questo
gustoso dessert nella cucina di casa vostra e sorprendere gli invitati.
- Il gelato utilizzato è alla crema, ma è possibile scegliere un gusto
a piacere, quasi sempre viene servito con ripieno alla vaniglia o
cioccolato, ma è possibile realizzarlo anche con varianti alla frutta.
Preparate 6 palline di gelato grandi circa un pugno e mettetele nel
congelatore per almeno 4 ore, meglio per una notte intera.
- In una terrina mescolate la farina
e la fecola con l’uovo e l’acqua ghiacciata, mescolate con cura con una
frusta fino ad ottenere una pastella densa e omogenea. Aggiungete
quindi il lievito e mescolate bene, lavorate con cura il composto fino a che risulti corposo e ben amalgamato.
Fate riposare la pastella per almeno un paio di ore, l’ideale sarebbe
aspettare 12 ore quindi, se potete, fate la pastella il giorno prima. A
questo punto bagnate la palline di gelato nella terrina con la pastella,
immergetele con cura in modo che siano ricoperte uniformemente. Mettete
le palline in freezer per due ore e poi ripetete questa operazione per
altre due volte in modo da creare un guscio croccante. Fate riposare le
palline in freezer per altre due ore. Se volete potete anche conservare
le palline nel congelatore per qualche giorno o anche di più, in modo da
averle sempre pronte in caso di attacchi di golosità improvvisi!
- In una pentola versate dell’ olio
di semi, portatelo a temperatura, e quando farà ben caldo friggete le
palline di gelato, girando con delicatezza fino a doratura, ci vorranno
circa 20 – 30 secondi. Scolate il gelato fritto sulla carta assorbente
da cucina e servite subito, mentre sono ben calde. Decorate con lo zucchero a velo.
Consigli
Per una frittura perfetta utilizzate olio molto caldo e immergete le palline di gelato per il tempo necessario perché prendano colore. Bastano pochi secondi in olio caldo per essere pronte. Ricordate di usare un olio monoseme, evitate quelli misti.
