INGREDIENTI per 6 persone
5 uova
120 g zucchero,
più 100 g per il caramello -
500 ml
latte
2 bicchieri d’acqua
scorza di limone o arancia
PROCEDIMENTO
Caramellare uno stampo dal coperchio a vite o che si possa coprire con una stagnola doppia, lasciando che si raffreddi.
Sbattere bene le cinque uova (tuorli e albumi insieme),mescolando lo zucchero. Scaldare, senza portare a bollore, 500 ml di latte con una scorza di limone o arancia e unire al tutto. Infine versare nello stampo. Mettere due bicchieri di acqua fredda nella pentola a pressione, mettervi lo stampo e attendere 18 minuti dopo che la pentola ha iniziato a fischiare.
Una volta pronto impiattarlo e guarnirlo con frutta fresca o panna.
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