LA RICETTA DEI BISCOTTI ZAETI VENEZIANI (clicca e condividi)

INGREDIENTI

• farina di mais fumetto: 200 gr
• farina 00: 200 gr
• lievito: mezza bustina
• burro: 130 gr
• zucchero: 130 gr
• uova: 2
• uvetta: 100 gr
• grappa: 1 bicchiere
• sale: 1 pizzico
• limone: 1

PROCEDIMENTO

1. Prendete una ciotola e mettete la grappa, aggiungete l’uvetta e fatela rinvenire. In una terrina mescolate le due farine, lo zucchero, il lievito e il sale, formate la fontana e al centro mettete il burro freddo a pezzettini e le uova e poi la scorza di limone grattugiata. Impastate velocemente fino ad avere un composto omogeneo.
2. Unite all’impasto l’uvetta scolata e strizzata e impastate ancora un po’. Formate delle palline, schiacciatele leggermente e man mano ponetele in una teglia coperta di carta da forno. Poi cuocete i biscotti in forno caldo a 180°C per 20 minuti circa. 
   Spolverizzare con lo zucchero a velo e sevire.