DONUTS AL CIOCCOLATO BIANCO (clicca e condividi)

INGREDIENTI per circa 23 pezzi:

350 gr di farina manitoba

2 patate medie

2 uova

50 gr di burro

40 gr di zucchero (va bene anche poco più)

1/2 bicchiere di latte

1/2 bustina di lievito di birra (o 1/2 cubetto di lievito fresco)

1/2 tazzina di limoncello (o la scorza di 1/2 limone)

1 bustina di vanillina

Un pizzico di sale

Olio di semi di mais per friggere
cioccolato bianco 

PROCEDIMENTO

1) Cuocere le patate in acqua fredda, farle raffreddare qualche minuto, pelarle e pressarle, raccogliendo la purea in una ciotola

2) Tirar fuori dal frigo il burro per farlo ammorbidire qualche minuto prima di usarlo

3) Scaldare appena il latte e scioglierci il lievito

4) Disporre la farina a fontana, al centro versare le patate, le uova, il burro, lo zucchero, il latte con il lievito, il limoncello e la vanillina. Impastare un minutino e poi aggiungere un pizzico di sale. Continuare ad impastare su un piano infarinato tenendo conto che l'impasto sarà molto morbido, un pò appiccicosetto e che potrebbe richiedere altri 20-30 gr di farina. Impastare per 7-8 minuti, non di più altrimenti avrete bisogno di altra farina.

5) Formare una palla, metterla in una ciotola e coprirla con un canovaccio pulito, mettere a lievitarla dentro il forno spento o in altro luogo asciutto e chiuso per 2 ore

6) Riprendere l'impasto, stenderlo con un mattarello ad uno spessore di 5-6 mm. Dare la forma che si desidera con gli stampi appositi o con un bicchiere (e un tappo)

7) Metterle su un canovaccio infarinato lasciando lievitare ancora un'ora (o più)

8) Nel frattempo sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria.
9) Una volta lievitate, prelevarne 2 o 3 per volta delicatamente, friggerle nell'olio di semi bollente facendole dorare da entrambe le parti.
10) Scolarle per togliere l'olio in eccesso

11) Passarle da una parte nel cioccolato bianco e decorarle a piacere.