INGREDIENTI
- alcool: 75 ml
- cognac: 25 ml
- latte: 300 ml
- marsala: 25 ml
- tuorli: 10
- zucchero a velo: 400 gr
- vanillina: 1 bustina
PROCEDIMENTO
Mettete i tuorli in una ciotola e aggiungete lo zucchero, sbatteteli bene per la frusta elettrica fino ad avere un composto gonfio e cremoso. A questo punto unite la vanillina e poi gradualmente anche l’alcool, il cognac e il marsala. Infine unite il latte e incorporatelo bene.
Cuocete questa crema a bagnomaria per 10 minuti, l’acqua sotto la pentola non deve mai bollire, quindi se vi accorgete che la temperatura sale troppo, abbassate o spegnete la fiamma e togliete la vostra crema, poi dopo qualche minuto potete riprendere la cottura a bagnomaria.
Una volta pronta, servite la crema calda con la panna montata e un pizzico di cannella.
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