INGREDIENTI
200 g di zucchero
4 limoni
acqua
1 albume d’uovo
PROCEDIMENTO
Prendete i
limoni e spremetene il succo in una pentola. Aggiungete l’acqua per una
quantità di 750 ml. Aggiungete la scorza di limone e mettete il liquido
in una pentola insieme ad un po’ di zucchero. Nel frattempo montate a
neve un albume e mettetelo nella pentola. Continuate a mescolare fino
all’ebollizione. Togliete la pentola dal fuoco e filtrate il composto.
Lasciate riposare in frigo.
Quando il liquido sarà freddo mettetelo nel freezer mescolando ogni 20 minuti per far sì che abbia una consistenza soffice.
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