CESTINI DI ARANCIA E INSALATA RUSSA (clicca e condividi)

 

INGREDIENTI per 6 persone

3 arance

300 gr di patate

120 gr di maionese

50 gr di piselli

una carota

yogurt magro

salsa Worcester

sale

aceto

PROCEDIMENTO

Sbucciate le patate, tagliatele a minuscoli dadi, poi lessatele per 5 minuti in acqua bollente, acidulata con mezzo cucchiaino di aceto, quindi scolatele bene.

Pulite e tagliate a dadini la carota e lessate anche questa insieme con i piselli, in acqua bollente salata. Scolate anche queste due verdure.

Lavate e tagliate a metà le arance; togliete via tutta la polpa, raccogliendo il sugo in una ciotolina.

Mescolate al sugo raccolto la maionese, 2 cucchiai di yogurt, qualche goccia di Worcester e un pizzico di sale.

Riunite in una ciotola i dadini di verdura e conditeli con la salsa preparata.

Riempite le arance e servitele.