TORTINO DI ARANCE E AMARETTI (clicca e condividi)

INGREDIENTI
Per i tortini:

• 2 arance
• 60g di burro
• 225 g di zucchero semolato
• 5 uova
• 80g di farina di mandorle
• 100 g di amaretti
• 2 cucchiaini di lievito
• facoltativo: 2 cucchiai di grano saraceno

Per lo sciroppo d’arancia:

• 225 di zucchero
• 125 ml di succo d'arancia appena spremuto
• 125 ml d’ acqua

 Preparazione dei TORTINI:

• Lavare accuratamente le arance ed adagiarle in una casseruola piena d’acqua, quindi coprire e farle bollire a fuoco medio per circa 1 ora, fino a che non saranno morbide.
  Frullare i frutti interi per ridurli in purea. Nel frattempo scaldare il forno a 180°C.

• Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto leggero e cremoso (quest’operazione sarà più veloce con un robot da cucina oppure con un minipimer).

• Aggiungere gradualmente le uova amalgamando bene il composto. Unire quindi la farina di mandorle, gli amaretti sbriciolati, i 2 cucchiai di grano saraceno (facoltativo), il lievito e le arance frullate e mescolare con vigore finché l’impasto risulterà omogeneo.
  Imburrare e infarinare 6 stampi per muffin oppure 6 piccoli contenitori da forno. Versare il composto negli stampi e cuocere per 45 minuti nel forno preriscaldato a 180°C.

Preparazione dello SCIROPPO all’arancia:

• versare lo zucchero, il succo d’arancia e l’acqua in un pentolino e cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti o finché il composto assume la consistenza di uno sciroppo.

Appena prima di servire, versare lo sciroppo d’arancia sui tortini tiepidi e guarnire i dolcetti con sottili striscioline di buccia d’arancia e amaretti.