INGREDIENTI
Per il biscotto:
100 g di farina
100 g di zucchero semolato 3 uova
2 tuorli 1 bustina di vanillina
la scorza grattugiata di 1 limone 20 g di burro
1 pizzico di sale
Per la crema ai marroni:
70 g di composta di marroni
200 mi di panna Grand Marnier
Preparazione: 30 minuti + 40 minuti di riposo
Cottura: 15 minuti
PREPARAZIONE
Che cos’è questo piatto tradizionale natalizio francese? Innanzitutto è un dolce e riguarda il classico tronchetto di Natale, decorato e ricco di calorie che si serve a fine pasto. Siamo quasi a Natale 2011,
se riuscite a mantenervi leggeri adesso alla fine per le feste potrete
anche concedervi qualche sfizio. Per prima cosa, ricordatevi di prendere
gli ingredienti e toglierli dal frigo almeno un’ora prima della
preparazione e cominciate a sbattere le uova intere
con i tuorli e lo zucchero per ottenere una crema chiara e spumosa.
Aggiungete, a poco a poco, la farina aiutandovi con un setaccio e
completate con un pizzico di sale, la buccia di limone e la
vanillina.Dopo aver lavorato il composto, mettetelo su di una
teglia precedentemente imburrata, aiutandovi con una spatola e inserite
nel forno a 180°C. Fate cuocere per 15 minuti circa e dopo aver sfornato
il biscotto rovesciatelo su uno strofinaccio fresco di bucato e umido. Arrotolate e ponete in frigorifero per 40 minuti circa.
Prendete, ora una terrina montate la panna e aggiungetevi, la
composta di marroni diluita con un bicchierino di liquore. Aprite il
biscotto on un taglio trasversale, dividetelo in 2 o 3 pezzi di
dimensioni diverse e metteteli sul piatto da portata. Con una siringa
ricopritelo interamente di crema ganache con delle strisce ondulate e tenete in frigorifero fino al momento di servire. A scelta potete decorare con panna montata o zucchero a velo.
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