CREPES CON RADICCHIO E SPECK (clicca e condividi)

INGREDIENTI (dosi per 10 crepes)

• 10 crepes salate   per le crepes segui la ricetta qui http://inevitabile75.blogspot.it/2012/12/crepes-al-salmone-clicca-e-condividi.html
• 200 grammi di speck
• 200 grammi di emmenthal a fette
• 1 cespo grande di radicchio
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 500 ml di besciamella

PROCEDIMENTO

1. Lava il radicchio e mettilo a cuocilo a fuoco lento con l’aggiunta dell’olio fino a che non si sarà appassito (10/15 minuti).
2. Su ogni crepes ben stesa disponi le fette di speck, le fette di emmenthal, il radicchio cotto e poca besciamella.
3. Avvolgi le crepes come fossero involtini, poi sistemali in una teglia da forno dopo aver aggiunto sul fondo una mestolo di besciamella.
4. Versa la besciamella rimasta sulle crepes e poni nel forno a 170 gradi sotto il grill acceso, finchè la besciamella risulterà ben dorata.

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