CREPE ALL'EMMENTHAL (clicca e condividi)

INGREDIENTI

Per le crepes
50 gr di farina
2 uova
250 ml di latte

Per il ripieno

200 gr di emmenthal
150 gr di groviera
100 ml di vino bianco
1 cucchiaino di grappa di pere williams
un pizzico di noce moscata
pepe

Per la salsa

150 gr di sbrinz
400 ml di latte
30 gr di farina
50 gr di burro
pepe
sale

PROCEDIMENTO

Preparate il ripieno, grattuggiando grossolanamente l'emmenthal e il grogiera e mescolateli; unite poi ai formaggi il vino bianco, la grappa, il pepe e la noce moscata e mescolate bene.
Sistemate su ciascuna crepe una cucchiaiata dell'impasto.
Chiudetele a pacchetto ripiegandole in quattro e disponetele in una pirofila imburrata.
Per preparare la salsa fate sciogliere in un pirex il burro fatto a pezzetti, mettendolo nel microonde per 1 minuto a 500 watt.
Aggiungete la farina, mescolate bene e cuocete per 1-2 minuti a 500 watt.
Versate il latte poco alla volta mescolando con cura, quindi rimettete di nuovo nel microonde per altri 5-6 minuti a 650 watt, mescolando 3-4 volte, specie verso fine cottura.
Unite lo sbrinz grattuggiato, il sale e il pepe e versate la salsa sulle crespelle.
Ponetele nel microonde con la funzione grill e cuocete per 8-10 minuti.