SOUFFLE' AL CIOCCOLATO E ZUCCA (clicca e condividi)

 

INGREDIENTI per 4 persone

60 gr di polpa di zucca

5 cucchiai di cacao amaro

4 uova

100 gr di burro

100 gr di zucchero di canna

1 cucchaio raso di farina 00

1/4 di bustina di vanillina

30 ml di panna fresca

60 gr di cioccolato extrafondente

sale

PROCEDIMENTO

Separate gli albumi dai  tuorli e lavorate i tuorli fino a quando saranno ben montati e di colore chiaro.

Unite lo zucchero di canna, la farina, la vanillina e un pizzico di sale.

Amalgamate bene, unite il cacao amaro e il burro fuso.

Tagliate la zucca a fette spesse 1/2 cm e cuocetele in forno a 180 gradi per 25 minuti.

Frullatela e unitela al composto di cioccolato.

Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e uniteli delicatamente al tutto.

Versate il preparato in uno stampo imburrato e cosparso di zucchero di canna.

Cuocete in forno preriscaldato per 20-25 minuti a 200 gradi.

Fate fondere il cioccolato con la panna a bagnomaria.

Servite il soufflè con la salsa di cioccolato.