TORTA MARMORIZZATA AL CACAO (clicca e condividi)

INGREDIENTI

Per la base

200 gr di biscotti Digestive al cacao

80 gr di burro

sale

Per la guarnizione

2 tuorli

8 cucchiai di zucchero

400 gr di ricotta

400 gr di mascarpone

2 uova

2 cucchiai di cacao in polvere

lamponi

PROCEDIMENTO

Mettete i biscotti nel mixer e riduceteli in briciole; unitevi il burro e un pizzico di sale e versate tutto in uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro foderato con della carta da forno.

Schiacciate bene la base di biscotti e mettete in frigo a indurire. Intanto sbattete i tuorli con lo zucchero, poi incorporatevi la ricotta e il mascarpone, infine gli albumi montati a neve.

Prelevate un paio di mestoli di crema e unitevi il cacao.

Versate la crema bianca sulla base di biscotti, poi versatevi anche la crema al cacao a grosse cucchiaiate.

Passate la lama di un coltello nella crema per rendere l'effetto marmorizzato, poi infornate la torta a 170 gradi per 45 minuti.

Lasciate raffreddare la torta, poi trasferitela su un piatto da portata, guarnitela con lamponi e conservatela in frigorifero fino al momento di servirla.