INGREDIENTI
2 dl di latte
30 g di burro
3 uova
200 g di farina
200 g di zucchero
una bustina di vanillina
zucchero a velo
rhum
olio
sale
crema pasticcera (per la ricetta clicca qui http://inevitabile75.blogspot.it/2013/02/come-si-prepara-la-crama-pasticcera.html )
PROCEDIMENTO
Portate a ebollizione il latte con una presa di sale e il burro. Unite la farina a pioggia e lavorate energicamente il tutto con una frusta o un cucchiaio di legno, finche l'impasto si staccherà dalle pareti del recipiente. Lasciate raffreddare e incorporate le uova, uno alla volta, sempre sbattendo con la frusta.
Aggiungete, lo zucchero rimasto, la vanillina e mezzo dl di rhum, continuando a lavorare il composto, finchè otterrete una crema liscia e omogenea. Prelevate l'impasto a cucchiaiate e fatelo friggere in una padella con abbondante olio ben caldo. Lasciate dorare le frittelle, sgocciolatele e trasferitele su carta assorbente da cucina. Una volta pronte, con una sache a poche, riempitele di crema pasticcera poi cospargetele di zucchero al velo e servitele.
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