La ricetta ipocalorica della TORTA DI RICOTTA (clicca per leggere)

Ingredienti per 8 persone per preparare la TORTA DI RICOTTA:

• RICOTTA, 350 gr
• ZUCCHERO 200 gr
• 3 UOVA fresche
• 1 ARANCIA
• UVETTA sultanina, 70 gr
• GHERIGLI di NOCE, 60 gr
• SCORZE di ARANCIA candita, 60 gr
• FARINA bianca, 200 gr
• LIEVITO per dolci, 1 bustina

Preparazione:

• Lavorare a crema la ricotta assieme allo zucchero in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire i 3 tuorli d’uovo, la scorza grattuggiata dell’arancia, il lievito e la farina setacciata. Tenere da parte gli albumi.

• Aggiungere all’impasto l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e poi strizzata. Unire anche le scorze dell’arancia candita tagliate a filetti e i gherigli di noce tritati grossolanamente, amalgamando bene tutti gli ingredienti.

• Per ultimi incorporare al composto gli albumi delle uova montati a neve, mescolando dal basso all’alto.
  Versare il composto in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato e cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 180° C.

• A cottura ultimata sformare la ciambella dopo averla fatta raffreddare e quindi spolverizzarla di zucchero a velo.