LA RICETTA DEL KETCHUP FATTO IN CASA (clicca e condividi)

INGREDIENTI

• aceto rosso: 100 ml
• aglio: 2 spicchi
• alloro: 2 foglie
• cannella: 1 pezzo
• carote: 1
• chiodi di garofano: 5
• cipolle: 1 piccola
• maizena: 1 cucchiaino
• olio: 100 ml
• polpa di pomodori: 800 gr
• sale: 1 cucchiaino
• sedano: 1 gambo
• senape: 1 cucchiaino
• timo: qb
• zenzero fresco: 2 cm
• zucchero: 100 gr

PROCEDIMENTO

Seguite le istruzioni.

1. Prendete un tegame e mettete l’olio, aggiungete le carote, il sedano, l’aglio e la cipolla e cuoceteli per 5 minuti circa, poi aggiungete il pomodoro, zenzero, timo e chiodi di garofano, alloro e cannella e proseguite la cottura per 20 minuti.
2. Aggiungete l’aceto, la senape e la maizena sciolta in un pochino di acqua, unite sale e zucchero, mescolate e cuocete a fuoco dolce per un’ora e mezza. A cottura ultimata passate la salsa con il passaverdure e poi frullatela con il minipimer.

Consigli

Il ketchup lo potete servire al momento e conservare in frigo oppure farlo diventare una conserva, lo mettete nei barattolini di vetro e poi li fate bollire per 20 minuti per sterilizzarli.