LA RICETTA DELLA TORTA DI RISO (clicca e condividi)

INGREDIENTI

• latte: 1 litro
• riso: 250 gr
• uova: 3
• zucchero: 300 + 120 gr
• mandorle: 100 gr
• cedro candito: 50 gr
• limone: 1
• cognac: mezzo bicchiere
• burro: una noce

PROCEDIMENTO Seguite le istruzioni.

1. Prendete una pentola e portate il latte a ebollizione, poi versate il riso, le mandorle tritate, 120 g di zucchero e la scorza intera del limone, quando il riso sarà cotto togliete il limone e fatelo raffreddare. Nel frattempo sbattete le uova con 80 g di zucchero, versatele nel riso e unite anche il cognac e il cedro.
2. Nel frattempo preparate il caramello mettendo in un pentolino il burro, poi aggiungete 120 g di zucchero e 4 cucchiai d’acqua, sciogliete tutto a fuoco dolce fino ad avere un composto bruno. Prendete una teglia rotonda e versate sopra il caramello, muovete la teglia per disporlo uniformemente e poi mettete sopra il riso, livellate la superficie e cuocete la torta in forno caldo a 175° per 60 minuti.

Consigli

Fate raffreddare la torta un’oretta prima di servirla.