SCALOPPINE ALLA BOLOGNESE (clicca e condividi)

 

INGREDIENTI

• 400 gr scoloppine di vitello
• 80 gr parmigiano grattugiato
• 200 gr prosciutto crudo
• farina
• 200 g di mozzarella tagliata a fette
• 2 uova
• olio extravergine
• sale

PROCEDIMENTO

 
Salare  le scaloppine e passarle nella farina e poi nell’uovo (sbattuto precedentemente con un pizzico di sale).  Friggere le scaloppine, farle sgocciolare su carta assorbente e riporle in una pirofila. Coprire con  con il parmigiano grattugiato, le fette di prosciutto crudo e una fetta di mozzarella. Informare a 200° per circa 10 minuti finchè la mozzarella non si sia sciolta.