INGREDIENTI per 4 persone
2 uova
sale
40 gr di burro
2 cucchiai di farina
1 bicchiere di latte
200 gr di besciamella
100 gr di prosciutto cotto tritato
100 gr di fontina tagliata a listarelle
PROCEDIMENTO
Sbattete in una terrina le uova con il sale, in un'altra terrina diluite bene la farina con il latte e mescolate i due composti finchè otterrete una pastella consistente con la quale preparare 8 crespelle sottili, cuocendole ogni volta con una noce di burro.
Mescolate metà della besciamella con il prosciutto e metà con la fontina.
Farcite ogni crespella con il composto ottenuto, ripiegatele in quattro e disponetele in una pirofila unta di burro.
Spalmate sulla superficie la besciamella e la fontina rimaste e mettete in forno a 180 gradi per 15 minuti.
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