LINGUINE RUSTICHE (clicca e condividi)

 

INGREDIENTI per 4 persone

350 gr di pasta tipo linguine
150 gr di olive nere
ceci
menta fresca tritata
timo fresco
2 cucchiai di capperi
aglio
olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di senape

PROCEDIMENTO

 Tritate finemente l'aglio, il prezzemolo, il timo e la menta.
Unitevi le olive e i capperi amalgamando il tutto con un cucchiaino di senape e un cucchiaio di olio di oliva.
Mettete da parte e lasciate riposare il tutto per 2 ore.
Fate cuocere in abbondante acqua salata le linguine lasciando 1/2 tazza di acqua di cottura.
In una padella antiaderente con un filino di olio fate riscaldare gli ingredienti preparati precedentemente. Scolate la pasta al dente e fatela mantecare con il sugo ottenuto aggiungendo se necessario ancora un cucchiaino di senape.
Salare (attenzione ai capperi) pepare e servire.