SCAMPI AROMATICI (clicca e condividi)

INGREDIENTI

Scampi della stessa grossezza
il succo di un limone
1 spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaio di senape in polvere
salsa worcester
70 gr di burro
sale
peperoncino

PROCEDIMENTO

Lasciate ammorbidire il burro dopo averlo tagliato a pezzettini, quindi lavoratelo con la senape, un trito finissimo di aglio e prezzemolo, qualche goccia di sala worcester e il succo filtrato del limone. Lavate, asciugate e praticate 2 tagli longitudinali lungo i fianchi degli scampi e , sollevando il carapace, eliminate il budello intestinale.
Mettete a cuocere i crostacei con il dorso rivolto alla padella. Toglieteli dal fuoco e serviteli sgusciati e guarniti con il burro aromatizzato.