INVOLTINI DI MELANZANE E FETA FRITTI (clicca e condividi)

 

INGREDIENTI

 (dosi per 4 persone)

• 2 melanzane grandi
• 250 grammi di formaggio feta a cubetti
• olio per friggere
• Sale abbondante
• Pepe

PREPARAZIONE

1. Tagliate le melanzane a fette abbastanza sottili dopo averle lavate.
2. Mettete le fette a strati in una ciotola cospargendo ogni strato con il sale. Lasciate riposare per circa 1 ora, quindi sciacquatele e strizzatele bene.
3. Sistemate ad una estremità di ogni fetta di melanzana due/tre pezzi di formaggio feta, salate, pepate, poi arrotolate ogni fetta e forma gli involtini.
4. Scaldate l'olio e friggetevi le melanzane a fuoco vivace.
5. Asciugate l'olio con carta da cucina e servitele ben calde.