LA RICETTA DELLA TORTA SCACCHIERA (clicca e condividi)

INGREDIENTI

1 tazza di burro
2 tazze di zucchero semolato
4 uova
3 tazze di farina
4 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
1 tazza di latte
4 cucchiai di cacao
1/2 cucchiaino di bicarbonato

per la bagna
50 gr di zucchero 

1 dl di acqua 

2 cucchiai di rum scuro 

per la ganache.

220 gr di cioccolato fondente 

125 gr di panna fresca 

1 cucchiaio di cacao amaro 

1 cucchiaio di rum scuro

PROCEDIMENTO

Ammorbidite il burro a temperatura ambiente.

Setacciate la farina con il lievito, dividete il composto in due terrine e solo in una aggiungetevi il cacao.

Prendete il burro ammorbidito, aggiungetevi la vaniglia, lo zucchero a velo e per ultime le uova.

Una volta pronto, anche questo impasto dovrà essere diviso a metà e aggiunto ai composti nelle due terrine precedentemente preparate. 

Prendiamo 2 sac a poche e versiamoci dentro il composto neutro e quello con il cacao.

Imburriamo una tortiera del diametro di 18/20 centimetri e incominciamo a formare degli anelli alternati (per un totale di 5 anelli) e una volta pronti inforniamo a 180 gradi per 10/12 minuti.

Nel frattempo, in un pentolino prepariamo lo sciroppo per bagnare la torta:  uniamo lo zucchero all'acqua, portiamo ad ebollizione  per 2 minuti e solo alla fine aggiungiamo il rhum.
 Togliere dal forno il disco di pasta e, ancora caldo bagnarlo con lo sciroppo. Ripetere la preparazione del disco per altre due volte partendo in un caso con il primo anello a base d’impasto al cacao e nell’altro con l’impasto bianco e bagnare sempre con lo sciroppo.

Preparare la ganache: sciogliere il cioccolato tritato versandoci sopra la panna precedentemente portata a ebollizione. Mescolare dopo qualche secondo e aggiungere il rum. Una volta fredda distribuire un la ganache su tutta la superficie della torta livellandola per bene.

Fatela riposare 2 ore almeno in frigorifero prima di servirla.

Buon appetito  

(FOTO DAL WEB)