PENNE A TUTTO VAPORE (clicca e condividi)

INGREDIENTI

200 gr di salmone fresco o surgelato

200 gr di spinaci

300 gr di pasta tipo penne

1 peperone rosso

25 gr di burro

besciamella ( qui per la ricetta http://inevitabile75.blogspot.it/2013/02/come-si-prepara-la-besciamella-clicca-e.html )

olio evo

PROCEDIMENTO

Preparate la besciamella come da ricetta , mondate il peperone togliendo torsolo, semini e filamenti interni, lavatelo e tagliatelo a dadini.

Mettetelo in una casseruola e rosolatelo nell'olio per circa 5 minuti.

Pulite il salmone eliminando pelle e lische e lavatelo.

Cucinatelo a vapore per circa 10 minuti e alla fine salatelo.

Pulite gli spinaci lavandoli accuratamente nell'acqua per diverse volte, poi cuoceteli a vapore come il salmone. Salate e pepate.

Lessate in abbondante acqua bollente salata le penne e una volta pronte scolatele tenendo da parte 2 cucchiai di acqua di cottura e conditele con il burro.

Distribuite il salmone nel centro di ogni piatto individuale con le penne disposte tutte intorno, riscaldate la besciamella aggiungendo 2 cucchiai di latte quindi versatela sulla pasta.

Cospargete i peperoni rosolati sulla besciamella, gli spinaci sul salmone e servite.