ROTOLO CON CREMA ALL'ARANCIA (clicca e condividi)

INGREDIENTI

3 uova

2 tuorli

100 gr di zucchero

100 gr di farina

1 arancia non trattata

sale

Per la crema

3 tuorli

100 gr di zucchero

50 gr di amido di frumento

5 dl di latte

2 arance non trattate

PROCEDIMENTO

Montate le uova e i tuorli con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, quindi unite la farina, poco per volta, setacciandola attraverso un colino, la scorza grattugiata dell'arancia e un pizzico di sale e mescolate bene.

Versate il composto in una teglia rettangolare bassa e larga foderata con carta da forno e cuocetelo in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.

Preparate intanto la crema portando a bollore il latte con la buccia di un'arancia e lasciatelo intiepidire.

Mescolare in una casseruola i tuorli con lo zucchero, poi unite poco per volta l'amido. quindi il latte a filo.

Fate cuocere il mix ottenuto a fuoco dolce, mescolando, fino a ottenere una crema molto densa che lascerete raffreddare in una ciotola.

Unite poi la buccia dell'arancia rimasta, finemente grattugiata, e il succo e mescolate bene.

Srotolate il rotolo di pasta, spalmatevi sopra la crema all'arancia preparata. arrotolate di nuovo e avvolgete con alluminio.

Fate riposare il rotolo per 2 ore in frigo prima di servire e guarnite con fettine di arancia a glassa di cioccolato.