FANTASIA DI CIOCCOLATO E CARAMELLO (clicca e condividi)

INGREDIENTI

200 g di biscotti frollini
150 g di burro  
500 g di ricotta cremosa  
3 dl di  panna fresca  
100 g di zucchero  
10 g di gelatina in fogli  
2 baccelli di vaniglia  
nutella
caramello

PROCEDIMENTO

Frullatele i biscotti frollini fino a ottenere un trito fine e omogeneo. Sciogliete il burro in un padellino a fiamma bassa e incorporatelo ai biscotti tritati. Frullate ancora per qualche secondo e fate raffreddare. Versate il composto di biscotti preparato in uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro, compattatelo sul fondo, e ponetelo in frigo.
Ammorbidite la gelatina in una ciotolina di acqua fredda. 
In una casseruola unite 1 dl di acqua con lo zucchero e la vaniglia incisa nel senso della lunghezza, portate a ebollizione, cuocete per 2  minuti, unite la gelatina strizzata, mescolate e spegnete. 
Filtrate il tutto e mescolatelo alla ricotta.
Montate la panna, amalgamatela alla ricotta e versate il composto nello stampo. 
Mettete in frigo per almeno 6 ore e sformate il cheesecake su un piatto di portata. Decorate con nutella sciolta a bagnomaria e il caramello.