1kg di patate
300 gr di farina
1 uovo
1 cipolla piccola
2 dl e 1/2 di panna
500 gr di funghi porcini
aglio
prezzemolo
parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO
Lessate le patate, sbucciatele e passatele al setaccio. Unitevi la
farina, l'uovo e un poco di sale, quindi lavorate sino a ottenere un
impasto consistente.Formate dei grissini grossi come un dito e
tagliateli a pezzettini in modo da ottenere degli gnocchetti piuttosto
piccoli.
Pulite e lavate i funghi e metteteli in una padella antiaderente con olio, aglio, e un pizzico di sale.
Aggiungete un pò di prezzemolo tritato ed infine la panna.
Scolate gli gnocchi ed amalgamateli al sugo dei funghi cucinandoli a fuoco basso per circa 2 minuti.
Mantecate il tutto con il parmigiano grattugiato e servite.
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