Per la polenta:
500 gr di farina gialla per polenta
250 gr di latte
sale
Per la salsa:
300 gr di champignon
200 ml di panna
200 gr di gorgonzola
trito di sedano, carota e cipolla
prezzemolo
olio
sale
pepe
PROCEDIMENTO
In una pentola, versate il latte insieme a 3/4 di acqua e una volta preso il bollore unitevi la farina di polenta, mescolando onde evitare che si formino grumi, per 30 minuti circa.
Nel frattempo, in una pentola antiaderente con un filo d'olio, fate soffriggere il trito di carota, cipolla e sedano quindi unitevi i funghi champignon e solo a rosolatura completa, il gorgonzola e la panna. Salate, pepate e spolverate con prezzemolo tritato.
Tagliate a pezzettini la polenta e adagiatela in due belle ciotole, versatevi sopra la salsa di funghi e gorgonzola e buon appetito.
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