INGREDIENTI
8 carciofi
1/2 bicchiere di vino bianco
1 dl di brodo di carne
8 cucchiai di olio evo
4 cucchiai di pangrattato
1 spicchio d'aglio
qualche foglia di mentuccia
prezzemolo tritato
sale
PROCEDIMENTO
Mondate i carciofi, privandoli delle foglie piu' dure e del fieno centrale.
Preparate un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia e pangrattato che condirete con un filo d'olio e con cui riempirete l'interno dei carciofi.
Poneteli accostati in una casseruola, con i gambi rivolti verso l'alto, aggiungete l'olio e fate cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete il vino e il brodo, coprite con un coperchio e fate cuocere fino a quando il liquido di cottura non si sarà ristretto.
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