CANNELLONI RIPIENI DI MELANZANE (clicca e condividi)

 

INGREDIENTI

18 cannelloni secchi pronti da cuocere

500 gr di besciamella

200 gr di salsa di pomodoro

200 gr di ricotta

150 gr di melanzane

60 gr di parmigiano

30 gr di burro

20 gr di pangrattato

2 uova

basilico

olio

noce moscata

sale

pepe

PROCEDIMENTO

Sbucciate le melanzane e riducetele in dadolata.

Fatele quindi saltare in una padella con 2 cucchiai di olio d'oliva

Insaporitele con sale, pepe e basilico spezzettato a mano.

Amalgamatevi la ricotta, unite le uova e completate con il parmigiano grattugiato e il pangrattato.

Riempite i cannelloni con quanto preparato.

Imburrate una pirofila, quindi fate sul fondo uno strato di besciamella aromatizzata con una grattata di noce moscata.

Disponetevi sopra i cannelloni e salsateli con la restante besciamella e con la salsa di pomodoro.
Passateli in forno a 200 gradi per 40 minuti.