CHOCOLATE CAKE (clicca e condividi)
INGREDIENTI
100 g di cioccolato fondente
60 g di riso soffiato
granella di nocciola
per le torte:
175 g di burro
175 g di zucchero
3 uova
175 g di farina
mezza bustina di lievito per dolci
estratto di vaniglia
per la bavarese:
250 g latte
4 rossi d’uovo
60 g di zucchero
6 g di gelatina in fogli
300 g di nutella
250 g di panna da montare
Ingredienti per lo sciroppo:
50 g di zucchero
6 cucchiai di rum
Ingredienti per la copertura:
200 g di cioccolato fondente
60 g di glucosio liquido
4 cucchiai di acqua
PROCEDIMENTO
Dose per una torta di 20 cm di diametro
Preparate il disco di cioccolato. Appoggiate una tortiera a cerniera su un foglio di carta da forno e disegnate all’interno un cerchio usando una matita. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Quando sciolto aggiungete il riso soffiato e spargete sul foglio di carta da forno all’interno del cerchio che avete disegnato. Mettete in frigo a far solidificare.
Preparate la torta. Preparate le due sponge cake. Quando cotte lasciatele raffreddare su una grata.
Preparate la bavarese. Portate a ebollizione il latte. Nel frattempo lavorate con una frusta i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Quando il latte bolle abbassate il fuoco al minimo e aggiungete il composto di uova amalgamandolo velocemente con la frusta. Lasciate sul fuoco per un paio di minuti mescolando di continuo.
Spegnete il fuoco e aggiungete la nutella. Quando questa è amalgamata aggiungete la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata. Lasciate intiepidire per una decina di minuti.
Montate la panna e amalgamatela delicatamente alla crema con una spatola mescolando dall’alto verso il basso per non smontarla.
Preparate lo sciroppo. Mettete su fuoco basso lo zucchero con 100 g di acqua fino a quando è sciolto completamente. Aggiungete il rum e lasciate intiepidire.
Assemblate la torta e rimuovete la parte ricurva delle sponge cake con un coltello, per la torta useremo solo il fondo. Ovviamente non buttate questo “scarto”, può essere mangiato così com’è oppure può essere tagliato a strisce, messo sul fondo di alcuni coppini e coperto con un cucchiaio di bavarese alla nutella.
Richiudete una delle due tortiere ad anello e mettete un primo strato di torta sul fondo. Aiutandovi con un cucchiaio o un pennello spargete metà dello sciroppo sulla torta.
Versate metà della bavarese alla nutella sulla torta.
Staccate il disco di cioccolato e riso soffiato dalla carta da forno e mettete nella tortiera.
Versate la rimanente bavarese nella tortiera.
Coprite con l’ultimo strato di torta e bagnatelo con lo sciroppo rimasto poi cospargetela ai bordi con granella di nocciola.
Mettete in frigo a solidificare per qualche ora.
MUDCAKE AL CIOCCOLATO (clicca e condividi)
INGREDIENTI
250 gr di burro a pezzetti
150 gr di cioccolato fondente
440 gr di zucchero
250 ml di latte
300 gr di farina
un cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di essenza di vaniglia o una bustina di vanillina
2 uova leggermente battute
150 gr di cioccolato bianco
150 gr di cioccolato fondente
440 gr di zucchero
250 ml di latte
300 gr di farina
un cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di essenza di vaniglia o una bustina di vanillina
2 uova leggermente battute
150 gr di cioccolato bianco
PREPARAZIONE
Scaldate il forno a 180°, imburrate uno stampo da plumcake e foderatelo con carta da forno.
Mettete il burro, il cioccolato, lo zucchero ed il latte in un pentolino e fate sciogliere il tutto mescolando con un cucchiaio di legno (non deve bollire).
Versate tutto in una ciotola e fate raffreddare per un quarto d’ora.
Aggiungete la farina, la vaniglia e le uova al composto mescolando con la frusta per non creare grumi e poi versate il composto nello stampo.
Cuocete per un’ora a 180°, poi coprite la torta con dell’alluminio e continuate la cottura per un’altra ora. Prima di toglierla dalla teglia fatela riposare 10 minuti.
Per finire coprite la vostra torta con scaglie di cioccolato bianco.
Mettete il burro, il cioccolato, lo zucchero ed il latte in un pentolino e fate sciogliere il tutto mescolando con un cucchiaio di legno (non deve bollire).
Versate tutto in una ciotola e fate raffreddare per un quarto d’ora.
Aggiungete la farina, la vaniglia e le uova al composto mescolando con la frusta per non creare grumi e poi versate il composto nello stampo.
Cuocete per un’ora a 180°, poi coprite la torta con dell’alluminio e continuate la cottura per un’altra ora. Prima di toglierla dalla teglia fatela riposare 10 minuti.
Per finire coprite la vostra torta con scaglie di cioccolato bianco.
CHEESECAKE AL TRIPLO CIOCCOLATO (clicca e condividi)
INGREDIENTI
Per la base:
- 200 g di biscotti secchi
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 100 g di burro
- 300 g di ricotta di bufala
- 80 g di panna fresca
- 25 g di zucchero a velo
- 4 g di colla di pesce (ovvero 1 foglio di quelli grandi, ma dipende dalla confezione)
- 70 g di cioccolato bianco
- 300 g di ricotta di bufala
- 80 g di panna fresca
- 25 g di zucchero a velo
- 4 g di colla di pesce (ovvero 1 foglio di quelli grandi, ma dipende dalla confezione)
- 70 g di cioccolato al latte
- 300 g di ricotta di bufala
- 80 g di panna fresca
- 25 g di zucchero a velo
- 4 g di colla di pesce (ovvero 1 foglio di quelli grandi, ma dipende dalla confezione)
- 75 g di cioccolato fondente 70 %
PROCEDIMENTO
Innanzitutto facciamo la base del cheese cake frullando nel mixer i biscotti
con il burro a pezzetti ed il caco in modo da ottenere un composto di
briciole che poi andiamo a compattare sul fondo della teglia con un
cucchiaio. Mettiamo nel freezer a raffreddare mentre prepariamo il primo
strato di crema di formaggio e cioccolato bianco.
Partiamo prima dal cioccolato bianco, poi quello al latte
e poi quello fondente. Così possiamo usare gli stessi strumenti
(ciotole, spatole ecc) senza aver problemi di “sporcare” il colore dello
strato, dato che ogni volta è più scuro.
Innanzitutto metto la colla di pesce ad ammollare in abbondante acqua fredda.
Lavoriamo con la frusta la ricotta in modo da renderla cremosa, sciogliamo il cioccolato a bagnomaria e poi lo aggiungiamo alla ricotta, mescolando bene con la frusta perche si amalgami.
Lavoriamo con la frusta la ricotta in modo da renderla cremosa, sciogliamo il cioccolato a bagnomaria e poi lo aggiungiamo alla ricotta, mescolando bene con la frusta perche si amalgami.
Scaldare la panna in un pentolino (senza
arrivare a bollore) e sciogliere al suo interno la colla di pesce,
aggiungendo poi il tutto alla ricotta. Infine aggiungiamo lo zucchero a velo e mescoliamo di nuovo bene.
Togliamo la teglia dal freezer e
formiamo il primo strato di crema di ricotta e cioccolato. Rimettiamo in
freezer finchè la colla di pesce comincia a tirare (30-40 minuti, non
serve che sia della consistenza finale è sufficiente che sia un po’ più
dura in modo che i due strati non si mescolino) e procediamo in modo
analogo con il secondo e terzo strato.
Infine lasciamo raffreddare in freezer per 1 ora, o ancor meglio in frigorifero per 8 ore ed affettiamo. Il risultato è molto gradevole sia per gli occhi che per il gusto.
TORTA ROVESCIATA ALLE PERE (clicca e condividi)
INGREDIENTI
Per il condimento
50g di burro ammorbidito
50 g di zucchero di canna
3 pere abbastanza mature
per la torta
100 g di burro ammorbidito
100 g di zucchero semolato
100 g di farina con lievito
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova
PROCEDIMENTO Scaldare il forno a 180 gradi. Per il condimento, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema. Disporre le fettine di pera sulla parte superiore e mettere gli ingredienti della torta in una ciotola e, usando una frusta elettrica, battere fino ad ottenere una consistenza morbida. Versate il composto ottenuto nello stampo sopra le fettine di pera e uniformate in modo che sia a livello. Cuocere in forno per 35 minuti. Lasciare riposare per 5 minuti, poi girare su un piatto.
SACHER TORTE (clicca e condividi)
INGREDIENTI
250g di zucchero
150g di burro
6 tuorli
150g di cioccolato
2 cucchiai di latte
100g di mandorle spellate, tostate e macinate
6 albumi
120g di farina
1 fiala di essenza di vaniglia
50g di biscotti grattuggiati
1 vasetto di confettura di albicocca
1 bicchierino di rum
ghiaccia al cioccolato
150g di burro
6 tuorli
150g di cioccolato
2 cucchiai di latte
100g di mandorle spellate, tostate e macinate
6 albumi
120g di farina
1 fiala di essenza di vaniglia
50g di biscotti grattuggiati
1 vasetto di confettura di albicocca
1 bicchierino di rum
ghiaccia al cioccolato
PREPARAZIONE
1- Sciogliete sul fuoco il cioccolato con il latte; montate a neve gli albumi. Accendete il forno a 200 gradi
2- Mescolate lo zucchero con il burro, aggiungete il cioccolato sciolto, le mandorle, gli albumi montati a neve. Mescolate bene. Unitevi poi la farina, la vaniglia ed i biscotti grattuggiati. Versate il tutto in una tortiera imburrata ed infornate per 30 minuti.
A cottura ultimata togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.
3- Tagliate la torta in tre dischi dello stesso spessore. Spalmate uno strato di confettura sul primo disco, sovrapponete il secondo disco imbevuto di rum, spalmate anche questo con uno strato di marmellata e coprite con il terzo disco.
4- Ricoprite tutta la superficie della torta con la ghiaccia di cioccolato, aiutandovi con un coltello a spatola.
2- Mescolate lo zucchero con il burro, aggiungete il cioccolato sciolto, le mandorle, gli albumi montati a neve. Mescolate bene. Unitevi poi la farina, la vaniglia ed i biscotti grattuggiati. Versate il tutto in una tortiera imburrata ed infornate per 30 minuti.
A cottura ultimata togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.
3- Tagliate la torta in tre dischi dello stesso spessore. Spalmate uno strato di confettura sul primo disco, sovrapponete il secondo disco imbevuto di rum, spalmate anche questo con uno strato di marmellata e coprite con il terzo disco.
4- Ricoprite tutta la superficie della torta con la ghiaccia di cioccolato, aiutandovi con un coltello a spatola.
BUON APPETITO!
LA RICETTA DEI BISCOTTI CON LE GOCCE DI CIOCCOLATO (clicca e condividi)
INGREDIENTI
- Farina: 250 gr
- Gocce di cioccolato: 250 gr
- Burro: 125 gr
- Zucchero di canna: 125 gr
- Vaniglia: q.b.
- Zucchero: 125 gr
- Uova: 1
PROCEDIMENTO
Ecco le istruzioni.- Per prima cosa, ricordatevi di preriscaldare il forno a 190° ventilato. Subito dopo aver eseguito quest’operazione, prendete un recipiente e unite la farina e il bicarbonato.
- In un altro contenitore sbattete l’uovo, aggiungete il burro precedentemente sciolto, mescolate e unite lo zucchero di canna e poi quello bianco. Successivamente, aggiungete al tutto, piano piano, farina, bicarbonato e gocce di cioccolato, in alternativa vanno bene anche i pezzettini ricavati dalla tavoletta intera, e iniziate a impastare con le mani.
- Dall’impasto, cercate di ottenere delle palline non troppo perfette, sistematele in una teglia coperta da un foglio di carta da forno, allontanandole fra loro. Infine, infornate a 190° per 10 minuti.
Consigli
Quando saranno pronti per essere sfornati, rammentate di fare molta attenzione, perché saranno particolarmente friabili. Attendete qualche minuto prima di estrarli dalla teglia, oppure se avete intenzione di sistemarli su un piatto, per presentarli ai vostri familiari e amici, fatelo con estrema delicatezza, facilitandovi il compito con una spatola.CASTAGNOLE RIPIENE ALLA CREMA (clicca e condividi)
INGREDIENTI
2 dl di latte
30 g di burro
3 uova
200 g di farina
200 g di zucchero
una bustina di vanillina
zucchero a velo
rhum
olio
sale
crema pasticcera (per la ricetta clicca qui http://inevitabile75.blogspot.it/2013/02/come-si-prepara-la-crama-pasticcera.html )
PROCEDIMENTO
Portate a ebollizione il latte con una presa di sale e il burro. Unite la farina a pioggia e lavorate energicamente il tutto con una frusta o un cucchiaio di legno, finche l'impasto si staccherà dalle pareti del recipiente. Lasciate raffreddare e incorporate le uova, uno alla volta, sempre sbattendo con la frusta.
Aggiungete, lo zucchero rimasto, la vanillina e mezzo dl di rhum, continuando a lavorare il composto, finchè otterrete una crema liscia e omogenea. Prelevate l'impasto a cucchiaiate e fatelo friggere in una padella con abbondante olio ben caldo. Lasciate dorare le frittelle, sgocciolatele e trasferitele su carta assorbente da cucina. Una volta pronte, con una sache a poche, riempitele di crema pasticcera poi cospargetele di zucchero al velo e servitele.
LA RICETTA DELLE CHIACCHIERE DI CARNEVALE (clicca e condividi)
INGREDIENTI
- 2 uova
- 20 g di burro
- 1 kg di strutto per friggere
- 30 g di zucchero
- 100 g di zucchero a velo
- 1 limone
- sale
PROCEDIMENTO
Setacciate la farina sulla spianatoia. Fate la classica fontana e mettete nel mezzo il burro, le uova, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete la buccia grattugiata di 1/2 limone e lavorate il tutto velocemente, in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo. Fate riposare per 30 minuti, coperto.
Stendete l'impasto, con il matterello, in una sfoglia molto sottile. Ricavatene tante fettucce larghe 2 cm e 1/2 e lunghe 20, tagliandole con una rotella dentata.
Infarinatevi le mani e allungate le fettucce, tirandole fino a quando saranno diventate quasi trasparenti.
Fate scaldare lo strutto in un tegame alto e stretto. Prendete 1 o 2 fettucce alla volta e tuffatele nel grasso bollente. Non appena ogni chiacchiera avrà acquisito un bel colore dorato, scolatela e mettetela ad asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina. Proseguite nello stesso modo fino a esaurire tutte le fettucce.
Lasciate intiepidire le chiacchiere, sistematele a strati su un piatto da portata e spolverizzatele man mano con lo zucchero a velo.
TORTA MORETTA (clicca e condividi)
250g di zucchero
150g di burro
6 tuorli
150g di cioccolato fondente
2 cucchiai di latte
100g di amaretti
6 albumi
120g di farina
1 fiala di essenza di vaniglia
1 bicchierino di rum
150g di burro
6 tuorli
150g di cioccolato fondente
2 cucchiai di latte
100g di amaretti
6 albumi
120g di farina
1 fiala di essenza di vaniglia
1 bicchierino di rum
PREPARAZIONE
Sciogliete sul fuoco il cioccolato con il latte; montate a neve gli albumi. Accendete il forno a 200 gradi
Mescolate lo zucchero con il burro, aggiungete il cioccolato sciolto, gli albumi montati a neve e il rum. Mescolate bene. Unitevi poi la farina, la vaniglia e gli amaretti grattugiati. Versate il tutto in una tortiera imburrata ed infornate per 30 minuti.
A cottura ultimata togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.
Ricoprite tutta la superficie della torta con i restanti amaretti
Mescolate lo zucchero con il burro, aggiungete il cioccolato sciolto, gli albumi montati a neve e il rum. Mescolate bene. Unitevi poi la farina, la vaniglia e gli amaretti grattugiati. Versate il tutto in una tortiera imburrata ed infornate per 30 minuti.
A cottura ultimata togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.
Ricoprite tutta la superficie della torta con i restanti amaretti
CHARLOTTE DI PRIMAVERA (clicca e condividi)
- INGREDIENTI
- 200 g circa di savoiardi300 g di gelato alla fragola250 g di gelato allo yogurt1 cucchiaio di zucchero semolato1 bicchierino di rum
- fiori in pasta di zucchero ( qui per la ricetta http://inevitabile75.blogspot.it/2013/02/la-ricetta-della-pasta-di-zucchero.html )
- PROCEDIMENTO
Fodera lo stampo. Prendi 10 savoiardi e sistemali sul fondo dello stampo
. Sistema gli altri savoiardi diritti sul bordo dello stampo.
Farcisci. Spennella i biscotti con il rum scaldato con 1/2 bicchiere d'acqua e lo zucchero. Spalma all'interno dello stampo il gelato alla fragola ,poi quello allo yogurt, ancora il gelato alla fragola e metti in freezer per 4 ore. Completa il dessert. Togli il dolce dal freezer, sformalo su un piatto da portata o su un'alzatina e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente per una decina di minuti o per 15-20 minuti in frigorifero, in modo che i gelati si ammorbidiscano leggermente. Decoralo in superficie con i fiori in pasta di zucchero
TRONCHETTO FERRERO ROCHER (clicca e condividi)
INGREDIENTI
400 gr di cioccolato bianco
200 gr di cioccolato fondente
250 gr di nutella
200 gr di nocciole
granella di nocciole
PREPARAZIONE
vaschetta rettangolare media lunga di alluminio
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, quando si e' sciolto versate nella vaschetta di alluminio assieme alle nocciole, coprite tutti i bordi della vaschetta e mettete subito in congelatore o in frigo, sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria poi togliere dal fuoco ed unire la nutella, versate nella vaschetta che precedentemente avete messo in freezer, ricoprite con la granella di nocciole e mettete il tutto in frigorifero per farlo rassodare.
SFOGLIATINE AI FUNGHI (clicca e condividi)
INGREDIENTI
Una confezione di pasta sfoglia
500 g di champignon
2 uova
latte
mezzo dado
4 cucchiai di olio
farina
30 g di burro
sale
PROCEDIMENTO
Mondate i funghi eliminando il fondo terroso, lavateli sotto l'acqua corrente e asciugateli, poi tagliateli a fette non troppo sottili. Scaldate il burro e l'olio in una larga padella e fatevi insaporire i funghi; unite il dado sbriciolato, salate e lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
Tagliate la sfoglia in 4 rettangoli.
Lavate e sminuzzate l'erba cipollina, disponete al centro della sfoglia i funghi.Sbattete un uovo con qualche cucchiaio di latte e una presa di sale e versatelo sopra le sfoglie, aggiungendo in fine l'erba cipollina.
TORTA SORPRESA (clicca e condividi)
100 gr di zucchero
120 gr di farina
4 uova
un barattolo di nutella grande
un barattolo di nutella grande
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
5 confezini di duplo al cioccolato bianco
1 confezione di ferrero rocher o praline di cioccolato
panna montata
PROCEDIMENTO
Prepariamo il pan di spagna seguendo la ricetta qui http://inevitabile75.blogspot.it/2013/02/come-si-fa-il-pan-di-spagna-clicca-e.html
Apriamo tutte le confezioni di duplo e decoriamo i lati della torta alternandoli. Decoriamo infine la torta con le praline e lasciamola riposare un'ora in frigorifero prima di servirla.
ROLLATA SALATA (clicca e condividi)
INGREDIENTI
- 500 g di farina tipo 00
- lievito
-1 Cucchiaino di zucchero
-1 Cucchiaino di sale
-300-330 ml di acqua tiepida
- 2 uova sode
- 2 etti di prosciutto cotto
- 1 etto di formaggio edamer
PROCEDIMENTO
Mescolare il lievito con lo zucchero e un po 'di farina diluire in acqua e lasciare in un luogo caldo 10 minuti.
Mescolare la restante farina con il sale, aggiungere il lievito e l'acqua rimanente e impastare la pasta.
Coprire e lasciare in un luogo caldo per 30 minuti.
Stendere la pasta e adagiarvi sopra il prosciutto, il formaggio ed infine le uova sode.
Arrotolate il tutto su se stesso e lasciare lievitare ancora per 20 minuti.
Cuocere in forno preriscaldato 180-200 ° C per 60 minuti.
TORTA GELATO MARMORIZZATA (clicca e condividi)
INGREDIENTI
Per la base:
400 g di biscotti al cacao
1 cucchiaio di zucchero
120 g di burro
savoiardi (o biscotti a vostra scelta)
Ingredienti per la crema:
250 g di mascarpone
200 ml di panna da montare
1 bustina di vanillina
1 foglio di colla di pesce (facoltativo)
Nutella
PROCEDIMENTO:
Per preparare la base che dovrà rassodarsi in frigorifero, tritate in un mixer i biscotti poco alla volta fino a ridurli in polvere. In una ciotola uniteli al burro fuso e ad un cucchiaio raso di zucchero e mescolate fino ad amalgamarli. Versateli poi in uno stampo tondo a cerniera o direttamente nel vassoio di portata se avete lo stampo per semifreddi (è semplicemente un cerchio senza fondo). Compattate bene, livellate e mettete in frigorifero per almeno mezz’ora oppure in freezer. Nel frattempo preparate la crema al mascarpone. Montate la panna dopodiché aggiungete un cucchiaio alla volta il mascarpone e la nutella (che avrete precedentemente sciolto a bagnomaria) i savorardi a pezzetti, mescolate con un cucchiaio di legno delicatamente, infine aggiungete la vanillina . In precedenza mettete la colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti, strizzatela e scioglietela in poca panna liquida calda (o latte). Aggiungetela alla crema e mescolate il tutto. Versate sulla base e riponete in frigorifero.
TORTA PANNA E NUTELLA (clicca e condividi)
INGREDIENTI
2 uova
85 g zucchero
½ busta di Vanillina
1 pizzico di sale
62 g farina bianca20 g cacao amaro
½ busta di lievito
PER FARCIRE
60 ml acqua
60 g zucchero
2 cucchiai di rhum
nutella q.b.
200 ml panna da montare
cacao
PROCEDIMENTO
Montare gli albumi a neve durissima, aggiungendo man mano 25gr di zucchero, tenete da parte. Lavorare i tuorli con 2 cucchiai di acqua bollente, aggiungere 60 g di zucchero un po' alla volta, la vanillina, il sale fino ad ottenere un composto cremoso. Versate gli albumi sopra i tuorli unite la farina, il cacao e il lievito. Lavorate con la spatola per amalgamare tutto facendo attenzione a non smontare il composto. Versate l’impasto in uno stampo rettangolare foderato con carta da forno e cuocere per 25-30 minuti a 180° forno statico, ventilato a 170°.
Preparate la bagna: sciogliete 60 gr di zucchero nell’acqua calda e aggiungete il rhum. Montate la panna, tenete da parte ⅓ che servirà per la copertura a cui aggiungerete 1 cucchiaio di nutella e 1 di cacao.
Sfornate, lasciate raffreddare la torta poi tagliatela a metà
Scavate il dolce, eliminate la parte di pan di spagna interno creando un borbo di 2 cm, tenete da parte le briciole di pan di spagna che avete tolto. Bagnate il pan di spagna, farcite il dolce con la nutella, poi la panna bianca e chiudetelo. Montate la panna tenuta da parte con la nutella e il cacao e ricoprite la parte esterna del dolce, decorate con le briciole di pan di spagna tenuto da parte, spolverate il cacao. Tenete in frigo fino al momento del suo utilizzo.
ROLLATA CON SAVOIARDI PANNA E LAMPONI (clicca e condividi)
INGREDIENTI
150 g di savoiardi
latte q.b.
250 g di lamponi freschi o surgelati
400 ml di panna
PROCEDIMENTO
Montate metà della panna poi foderate uno stampo da plumcake adagiandovi sopra i savoiardi (che avrete inzuppato nel latte tiepido) alternandoli ai lamponi quasi fosse un tiramisù (dunque avremo strati di savoiardi e strati di panna) cercando di dare una forma il più quanto possibile arrotondata al dolce.
Lasciate riposare il tutto in frigorifero per almeno 1 ora.
Una volta trascorso il tempo prendete il dolce, montate la restante panna e cospargetela sul dolce decorandolo a piacere.
PUDDING AL LIMONE (clicca e condividi)
INGREDIENTI
Bicarbonato q.b.
1 limone
80 g di zucchero
1 cucchiaio di fecola di patate
80 g di burro
2 uova
100 g di farina autolievitante
zucchero a velo
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Montate 80 g di burro ammorbidito in una terrina con 80 g di zucchero fino a ottenere un composto soffice e spumoso: unite la farina setacciata con il bicarbonato, un pizzico di sale, le uova, il zucco e la scorza grattugiata di un limone.
Mescolate con cura gli ingredienti e versate l'impasto ottenuto in 4 stampini di ceramica della capacita di 1,5 dl leggermente imburrati.
Coprite gli stampini con un pezzetto di carta da forno imburrata e cuocete a vapore per circa 30 minuti.
Fate raffreddare e al momento di servire cospargete i pudding con lo zucchero a velo.
FANTASIA DI CIOCCOLATO E CARAMELLO (clicca e condividi)
INGREDIENTI
200 g di biscotti frollini
150 g di burro
500 g di ricotta cremosa
3 dl di panna fresca
100 g di zucchero
10 g di gelatina in fogli
2 baccelli di vaniglia
nutella
caramello
PROCEDIMENTO
Frullatele i biscotti frollini fino a ottenere un trito fine e omogeneo. Sciogliete il burro in un padellino a fiamma bassa e incorporatelo ai biscotti tritati. Frullate ancora per qualche secondo e fate raffreddare. Versate il composto di biscotti preparato in uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro, compattatelo sul fondo, e ponetelo in frigo.
Ammorbidite la gelatina in una ciotolina di acqua fredda.
In una casseruola unite 1 dl di acqua con lo zucchero e la vaniglia incisa nel senso della lunghezza, portate a ebollizione, cuocete per 2 minuti, unite la gelatina strizzata, mescolate e spegnete.
Filtrate il tutto e mescolatelo alla ricotta.
Montate la panna, amalgamatela alla ricotta e versate il composto nello stampo.
Mettete in frigo per almeno 6 ore e sformate il cheesecake su un piatto di portata. Decorate con nutella sciolta a bagnomaria e il caramello.
BISCOTTI CON COCCO E CIOCCOLATO PER SAN VALENTINO (clicca e condividi)
INGREDIENTI
- 180 gr di farina di cocco
- 200 gr di zucchero
- 2 uova
- 40 gr di farina
- cioccolatini a forma di cuore
PROCEDIMENTO
Mettete il cocco e lo zucchero in una ciotola e poi unite la farina, mescolate bene tutto e poi aggiungete le due uova sbattute con la forchetta. Mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo.
Formate delle palline e schiacciatele un po’, poi disponetele su una teglia coperta di carta da forno. Cuocete i biscotti al cocco in forno preriscaldato a 140°C per circa 8 – 10 minuti.
Mentre i biscotti sono tiepidi appoggiate sopra un cioccolatino a forma di cuore, in pratica di scioglierà un pochino con il calore dei biscotti e poi quando tutto si sarà raffreddato il cioccolatino rimarrà attaccato al biscotto.
TORTA AL CIOCCOLATO DI SAN VALENTINO (clicca e condividi)
INGREDIENTI
250g di zucchero
150g di burro
6 tuorli
150g di cioccolato
2 cucchiai di latte
100g di mandorle spellate, tostate e macinate
6 albumi
120g di farina
1 fiala di essenza di vaniglia
50g di biscotti grattuggiati
1 vasetto di confettura di arancia
1 bicchierino di rum
ghiaccia al cioccolato
Per guarnire
cuori in pasta di zucchero (per la ricetta clicca qui http://inevitabile75.blogspot.it/2013/02/la-ricetta-della-pasta-di-zucchero.html )
Per guarnire
cuori in pasta di zucchero (per la ricetta clicca qui http://inevitabile75.blogspot.it/2013/02/la-ricetta-della-pasta-di-zucchero.html )
PREPARAZIONE
Sciogliete sul fuoco il cioccolato con il latte; montate a neve gli albumi. Accendete il forno a 200 gradi. Mescolate il zucchero con il burro, aggiungete il cioccolato sciolto, le mandorle, gli albumi montati a neve.
Unitevi poi la farina, la vaniglia ed i biscotti grattugiati. Versate il tutto in una tortiera imburrata ed infornate per 30 minuti.
A cottura ultimata togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.Tagliate la torta a metà. Spalmate uno strato di confettura sul primo disco, sovrapponete il secondo disco imbevuto di rum.
Ricoprite tutta la superficie della torta con la ghiaccia di cioccolato, aiutandovi con un coltello a spatola e decoratela con i cuori in pasta di zucchero.
A cottura ultimata togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.Tagliate la torta a metà. Spalmate uno strato di confettura sul primo disco, sovrapponete il secondo disco imbevuto di rum.
Ricoprite tutta la superficie della torta con la ghiaccia di cioccolato, aiutandovi con un coltello a spatola e decoratela con i cuori in pasta di zucchero.
DOLCETTI SOLO PER TE (clicca e condividi)
INGREDIENTI
200 gr di burro non salato e a temperatura ambiente
200 gr di zucchero
200 gr di zucchero
1 uovo leggermente sbattuto
400 gr di farina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di vaniglia
3 dl di panna
una confezione di lamponi (anche surgelati)
una confezione di lamponi (anche surgelati)
1 stampino a forma di cuore
zucchero a velo
PROCEDIMENTO
In una ciotola unire l'uovo, il burro con lo zucchero ed iniziare a mescolare il tutto. Aggiungete la farina e incominciate ad impastare fino a quando non otterrete un composto liscio. Avvolgetelo in un foglio di pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per circa un'ora. Una volta passato il tempo necessario togli la massa dal frigo e lasciala a prendere temperatura prima di metterti a lavorarla. Prendete una teglia e ricopritela con la carta da forno, imburrate lo stampino a forma di cuore. Stendete la pasta con un pò di farina e ritagliatevi i dolcetti.
Nel frattempo che disponete tutti i biscotti sulla teglia accendete il forno a 180 gradi e una volta pronti infornateli per 15 minuti. Lasciateli raffreddare, montate la panna con 2 cucchiai di zucchero e successivamente guarniteli con un pò di lamponi e di panna disponendo infine un altro biscotto sopra. Spolverateli con lo zucchero a velo e buon appetito.
TORTA CODETTE (clicca e condividi)
INGREDIENTI
pan di spagna al cioccolato clicca qui per la ricetta http://inevitabile75.blogspot.it/2013/02/come-si-fa-il-pan-di-spagna-clicca-e.html
250 ml di panna da montare
400 gr di nutella
latte
caffè
una confezione di codette di cioccolato
nutellini (per la ricetta qui http://inevitabile75.blogspot.it/2012/10/nutellini-clicca-e-condividi.html )
nutellini (per la ricetta qui http://inevitabile75.blogspot.it/2012/10/nutellini-clicca-e-condividi.html )
Per la base utilizzerete il pan di spagna.
Montare la panna, poi unirla a quattro cucchiai di nutella, mescolando bene.
Tagliare orizzontalmente il pan di spagna, bagnatelo con un po di latte e caffe, farcitelo con 3/4 della crema, chiudere.
Nel frattempo sciogliete a bagnomaria la nutella rimasta e una volta pronta ricoprite tutta la torta guarnendola infine con i nutellini e le codette di cioccolato
Buon appetito!
CHARLOTTE FOOTBALL (clicca e condividi)
INGREDIENTI
Per la crema bavarese
1 tazza di latte
Mezzo baccello di vaniglia
4 grandi rossi d'uovo
2 tazze di zucchero
2 cucchiai di gelatina in polvere
1 confezione e mezza di panna da montare
Per la charlotte
4 uova grandi
1 tazza e 1/2 di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
mezzo cucchiaino di sale
2 cucchiai di zucchero semolato
1 tazza e mezza di farina
1 vasetto di marmellata ai lamponi
per guarnire (glassa)
200 gr di burro a temperatura ambiente
250 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di latte
colorante alimentare verde
cioccolato liquido
PROCEDIMENTO
1 .
Preriscaldate il forno a 180 gradi e foderate una teglia con la carta da forno.
2 . Mettete i tuorli e lo zucchero a velo in una grande ciotola e mescolate fino a quando i tuorli sono raddoppiati in volume. Aggiungetevi la vaniglia e continuate a mescolare.
3 . In una ciotola a parte , montare gli albumi con il sale prima a bassa velocità, poi aumentate e versate lo zucchero semolato , mescolando fino a quando i bianchi non saranno montati a neve ferma.
4 . Unite metà della farina al composto con i tuorli , mescolate e poi aggiungete metà degli albumi montati a neve . Ripetere con il resto della farina , con i bianchi in modo uniforme fino a quando tutto è amalgamato bene.
Stendere l' impasto nella teglia foderata con la carta da forno.
5 . Cuocere la torta per circa 12 minuti ,poi lasciatela raffreddare per circa 2 minuti
6 . Mescolate la marmellata di lamponi per ammorbidirla , poi diffondete uno strato uniforme di marmellata sopra la torta . Arrotolare la torta su nuovamente , spolverate la superficie con zucchero a velo . Coprite e conservate a temperatura ambiente fino al momento di servire .
6 . Mescolate la marmellata di lamponi per ammorbidirla , poi diffondete uno strato uniforme di marmellata sopra la torta . Arrotolare la torta su nuovamente , spolverate la superficie con zucchero a velo . Coprite e conservate a temperatura ambiente fino al momento di servire .
7 . La torta può essere preparata il giorno prima e conservata , avvolta a temperatura ambiente.
PREPARAZIONE FINALE DELLA TORTA
1 . Portate il latte a bollore insieme con i semi raschiati dal baccello di vaniglia . In una ciotola a parte , sbattete i tuorli e lo zucchero . Versare lentamente il latte caldo nella tuorli, cuocete il composto a fuoco medio , mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Una volta pronta scolatela in una ciotola .2 . aggiungetevi la gelatina con 1/ 3 di tazza di acqua fredda e lasciate ammorbidire per un minuto .
3 . Montate la panna e aggiungetela al composto precedentemente preparato
4 . Foderate una ciotola o stampo da charlotte con la pellicola trasparente . Affettate il rotolo di marmellata in fette da 1 cm circa di spessore e, con esse, riempite l'intera ciotola , allineandole insieme più strettamente possibile senza alterarne la forma. Versate la crema bavarese nello stampo e posizionate le rimanenti fette sulla parte superiore. Coprite la charlotte con la pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 4 ore
3 . Montate la panna e aggiungetela al composto precedentemente preparato
4 . Foderate una ciotola o stampo da charlotte con la pellicola trasparente . Affettate il rotolo di marmellata in fette da 1 cm circa di spessore e, con esse, riempite l'intera ciotola , allineandole insieme più strettamente possibile senza alterarne la forma. Versate la crema bavarese nello stampo e posizionate le rimanenti fette sulla parte superiore. Coprite la charlotte con la pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 4 ore
5 .capovolgete la charlotte sul piatto da portata e togliete la pellicola trasparente .
6) Prepariamo la glassa : in una terrina sbattere il burro con un cucchiaio o una spatola fino a che diventa liscio, quindi iniziare a setacciare lo zucchero a velo, mescolando regolarmente. Aggiungere l'estratto di vaniglia e il latte. La glassa deve essere leggera e cremosa.
Dividere la glassa in 3 parti...in una mescolare il colorante verde per dare una colorazione uniforme verde, nell'altra il cioccolato.
7) prendere un sac a' poche e disegnare i pentagoni del pallone di calcio come da figura finendo con la glassa verde (erba).
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