CHARLOTTE CON GELATO ALLA FRAGOLA (clicca e condividi)

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• INGREDIENTI
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• 200 g circa di savoiardi
  300 g di gelato alla fragola
  250 g di gelato allo yogurt
  100 g di fragole
  4 o 5 cioccolatini al cocco
  1 bustina di zucchero a velo
  1 cucchiaio di zucchero semolato
  1 bicchierino di rum
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• PROCEDIMENTO
• 
  

Fodera lo stampo. Prendi 10 savoiardi e sistemali sul fondo dello stampo. Sistema gli altri savoiardi diritti sul bordo dello stampo.  

Farcisci. Spennella i biscotti con il rum scaldato con 1/2 bicchiere d'acqua e lo zucchero. Spalma all'interno dello stampo  il gelato alla fragola ,poi quello allo yogurt, ancora il gelato alla fragola e metti in freezer per 4 ore.   
Completa il dessert. Togli il dolce dal freezer,  sformalo  su un piatto da portata o su un'alzatina e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente per una decina di minuti o per 15-20 minuti in frigorifero, in modo che i gelati si ammorbidiscano leggermente. Decoralo in superficie con le fragole e i cioccolatini al cocco, spolverizza di zucchero a velo e servi.

MOUSSE AL CIOCCOLATO AI TRE COLORI (clicca e condividi)

INGREDIENTI

Per la mousse al cioccolato bianco

200 ml di panna fresca
200 gr. di cioccolata bianca di ottima qualità
2 fogli di gelatina
100 ml di panna montata


Mousse di cioccolato al latte

200 ml di panna liquida
200 gr. di ciocco al latte
1 foglio di gelatina
100 ml di panna montata

Mousse di ciocco fondente:

200 ml di panna liquida
200 gr. di ciocco fondente di ottima qualità
1 foglio di gelatina
100 ml di panna montata
 
PROCEDIMENTO

 Mettere in ammollo la gelatina in un contenitore con acqua fredda.
Portare ad ebollizione la panna, aggiungere il cioccolato grattugiato finemente, mescolare fino a quando si scioglie e si ottiene una massa liscia ed omogenea.
Strizzare la gelatina ammollata, tamponarla con un foglio di carta da cucina e buttarla nel cioccolato, mescolare, amalgamare e lasciare raffreddare.
Montare la panna e aggiungerla al cioccolato, mescolando piano dal basso verso l'alto.
Versare qualche cucchiaiata nei bicchierini e mettere in frigo.
Nel frattempo preparare la mousse di cioccolato al latte
Il procedimento è uguale a quello al ciocco bianco.
Riprendere i bicchierini, versare qualche cucchiaiata di mousse al latte e rimettere in frigo a rassodare. Preparare la mousse di cioccolato fondente
Riprendere i bicchierini, versare la mousse e mettere in frigo a rassodare.
Prima di servire decorare con scaglie di cioccolata, mandorle, ecc.

TORTA MORBIDA ALL'ARANCIA (clicca e condividi)

INGREDIENTI

3 uova
90 g di Zucchero 
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di vanillina
1 cucchiaio di burro (10g)
100 g di farina  (setacciata)
 20g di fecola
1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Ingredienti per preparare la crema di formaggio:

250g di crema di formaggio
150 g di yogurt naturale
100 g di zucchero
1 cucchiaino di vanillina
1 bustina di gelatina
200 g  di panna montata

Ingredienti per preparare lo sciroppo:

300 ml di succo d'arancia
 60g di zucchero

Ingredienti per la gelatina di arancia:

 700ml di succo di arancia fresco
1 bustina di gelatina
1 busta di preparato per budino alla vaniglia
100 g di zucchero (a seconda del gusto delle arance)

PROCEDIMENTO

In un mixer sbattere le uova, lo zucchero e il sale per 10 minuti fino ad ottenere un comosto compatto.
Aggiungere la vaniglia e il burro fuso (caldo).
Separatamente, setacciare insieme la farina, la fecola e il lievito poi aggiungere al primo impasto, mescolando delicatamente con una frusta.
Versare le uova sopra la farina e mescolare bene. 
Mettere il composto in una tortiera di 22 cm di diametro e cuocere 25-30 minuti a fuoco medio, al centro di un forno preriscaldato.
Lasciare riposare 5-10 minuti  quindi rimuovere la torta e lasciare riposare.
Mettere la torta in uno stampo a cerniera per la guarnizione.
Preparare lo sciroppo, far bollire il succo d'arancia e lo zucchero in un pentolino fino a quando lo zucchero si è sciolto. (Lo sciroppo servirà per bagnare la superficie della torta).
Per la crema di formaggio, mescolare il formaggio, lo yogurt, lo zucchero e la vanillina.
Sciogliere la gelatina in 100 ml di acqua fredda per 5 minuti, poi trasferitela in un tegame a fuoco basso e mescolate fino a quando i granuli di gelatina sono completamente sciolti.
Versare la gelatina al composto di formaggio e mescolare bene.
Versare la crema sulla base della torta, lisciate la superficie e mettere in frigorifero.
Preparare la gelatina di arancia:
Versare la busta di preparato per budino alla vaniglia in una ciotola con lo zucchero e 100 ml di succo d'arancia e mescolare con una frusta.
Mettere 600 ml di succo d'arancia rimasti in una casseruola e fate bollire.
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il succo di arancia al budino mescolando continuamente con una frusta, fino a quando il composto avrà la consistenza di una crema. Lasciare raffreddare per 5 min.
Stessa procedura con la gelatina, cioè mescolare la gelatina con lo zucchero e 100 ml di succo d'arancia poi aggiungere 600 ml di restante succo bollito e mescolare energicamente fino a quando otterrete una crema 
Dopo 5-10 minuti versare il composto al 2 ° livello della torta e lisciate la superficie
Coprire la torta con pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 6 ore.
Decorate la torta con panna montata e pezzi di arancia.

TORTA DELIZIOSA (clicca e condividi)

 INGREDIENTI

•  4 uova
• 200 gr di farina 00
• 100 gr di burro
• 200 gr di zucchero
• 4 cucchiai di cacao
• 1 tazzina di latte
• 1 bustina di lievito
• 500 ml panna montata
• 500 gr nutella

PREPARAZIONE


1) Lavorare insieme tutti gli ingredienti, partendo dalla farina e escludendo solo la panna e la nutella che serviranno per la farcitura e la decorazione finale.
2) Amalgamare bene il tutto con una frusta elettrica o manuale fino ad ottenere un impasto liscio e quasi spumoso.
3) Versare l’impasto ottenuto in una teglia imburrata, di grandezza media (circa 30 cm di diametro) e infornare a 180 gradi per 30/40 minuti. Per verificare la cottura è sufficiente inserire al centro della torta uno stuzzicadenti: se estraendolo risulta asciutto, la torta sarà pronta. Altrimenti è il caso di farla cuocere ancora un po’.
4) Una volta pronta, estrarre la torta dal forno e farla raffreddare completamente.
5) Nel frattempo, in un pentolino, sciogliere a bagnomaria una generosa quantità di nutella.
6) Tagliare la torta in due nel senso orizzontale in modo da poterla successivamente farcire, e bagnare leggermente entrambe le metà con un po’ di latte. Se necessario servirsi di un pennello per uso alimentare in modo da non rischiare di bagnarla troppo.
7) A questo punto farcire la torta con abbondante panna montata e nutella precedentemente sciolta a bagnomaria, ricomporla e spalmarne la superficie con ulteriore panna, ultimando a piacere le decorazioni.

PIZZA FANTASIA (clicca e condividi)

INGREDIENTI

Un rotolo di pasta sfoglia rotonda
2 pacchetti di wurstel
pomodoro
formaggio tipo Emmental grattuggiato
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela in una teglia rotonda unta con poco olio.
Adagiatevi a cerchio i wurstel e ripiegate il bordo su di essi in modo da coprirli.
Tagliate così il bordo con il wurstel a strisce lasciando circa uno spesso di 1 cm e 1/2 le une dalle altre e ripiegatele con un movimento circolare verso sinistra.
Tagliate il pomodoro a fettine sottili e ponetelo nel centro della torta, salate e pepate.
Grattugiate l'emmental e con esso coprite i pomodori.
Infornate a 180 gradi per 20-25 minuti e servite.

SEMIFREDDO FRAGOLE E PANNA (clicca e condividi)

INGREDIENTI

500 g Ricotta Vaccina

50 g Zucchero A Velo

gocce di cioccolato

panna montata

fragole

PROCEDIMENTO

  Mettete la ricotta  in una terrina con lo zucchero a velo, le gocce di cioccolato e mescolate energicamente fino a formare una crema  omogenea;

Foderate uno stampo a cupola della  capacita di mezzo litro con la pellicola e versatevi il composto. Riponetelo nel freezer per almeno 2 ore. Prima di  servire decorate il dolce con con la panna montata e le fragole tagliate a metà.  

FILONCINO FARCITO (clicca e condividi)

INGREDIENTI

Per il pane

• 500 g Farina25 g Lievito Di Birra1 ci Sale1 ci Zucchero
• Per la farcitura
• 2 etti di formaggio asiago fresco

PROCEDIMENTO

• Sciogli 25 g di lievito di birra fresco in 5 cucchiai di acqua tiepida; quindi impasta con 80 g di farina 0 e lascia riposare per un'ora in un ambiente tiepido (per una lievitazione più efficace aggiungi 1 cucchiaino di zucchero). Versa 420 g di farina a fontana sulla spianatoia, metti al centro il panetto lievitato, versa lentamente 2 dl di acqua tiepida, in cui avrai sciolto 1 cucchiaino di sale e impasta. Forma tre filone sul piano di lavoro. Ungi la pasta con dell'olio, e lascia lievitare per 2 o 3 ore.
• Mettete in forno a 180 gradi per 45 minuti e una volta pronto incidete i filoni ed infilatevi dentro alcune fettine sottili di formaggio asiago fresco.
• Infornate il tutto ancora per 8 minuti e servite.

ROTOLINI DI PIADINA CON PANCETTA E ASPARAGI

INGREDIENTI

• 1 piadina
• 80 gr di pancetta
• asparagi
• olio, sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

 Prima di tutto puliamo gli asparagi e mettiamoli a cuocere in acqua salata per circa 5 minuti.
  Mettiamo a scaldare in una padella la piadina finchè diventa morbida e non secca mi raccomando altrimenti non si arrotola! E poi appoggiamola su carta alluminio.
 Ora aggiungiamo la pancetta,  gli asparagi e arrotoliamo.

Facciamo raffreddare prima di mettere in frigo.

Poi chiudiamo tutto con la carta alluminio e mettiamo in frigo fino al momento di servire.

Tagliamo a fettine di circa 2 cm e serviamo.

PANDOLCE REALE (clicca e condividi)

INGREDIENTI

Farina 500 g 

2 uova

Zucchero 70 g

180 g di latte

30 g di burro

30 g di lievito di birra fresco

PROCEDIMENTO

Fate sciogliere il burro e lasciate raffreddare .

Sciogliere il lievito nel latte tiepido .

In una ciotola , unire la farina e lo zucchero e formare una fontana al centro e versatevi le uova sbattute , il latte e il burro fuso .

Lavorare l'impasto con le mani fino a formare un impasto morbido .

Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare in un posto caldo per far lievitare fino a raggiungere il doppio del suo volume.

Tagliate l'impasto in 4 parti uguali di pasta e stendere su una superficie infarinata , 4 dischi di circa 25 centimetri di diametro e 2 mm di spessore .

Posizionate il primo disco in una tortiera (28/30 cm di diametro) 

e poi coprite con i restanti tre dischi 

Usate un bicchierino da caffè per segnare il centro della treccia quindi tagliate 16 fette  .

Fare attenzione a non tagliare al centro .

Molto delicatamente , prendere due quarti e dare loro due giri in direzioni opposte ( con la mano destra girare l'impasto a destra e con  la mano sinistra girare l'impasto a sinistra) .

Ripetere l'operazione per le restanti 14 fette.

Decorate il centro con roselline e foglie di pasta.

Lasciate lievitare  ancora 30 minuti quindi spennellate con il latte e cuocete in forno riscaldato a 180 ° per 25 minuti .

PENNE POMODORINI E GAMBERI (clicca e condividi)

INGREDIENTI

500 g di pasta tipo penne
500 g di code di gamberi
2 carote
1 porro
1 costa di sedano
pomodori pachino
1 bicchiere di vino bianco
1 piccolo peperoncino
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
prezzemolo

PROCEDIMENTO

1) Prepara i gamberi. Lava e  sguscia i gamberi  , mantenendo attaccate le parti finali delle code e conserva i gusci.Incidi il dorso delle code con la punta del coltellino ed elimina il filetto nero. Porta a ebollizione abbondante acqua nella pentola, salala e cuoci i gusci dei gamberi per circa 10 minuti. Sgocciolali con il mestolo e buttali via, tenendo da parte l'acqua di cottura.  
2) Fai il condimento. Spella le carote e togli al porro radici, membrane esterne e parte verde. Priva il sedano dei filamenti. Lava tutte le verdure, asciugale e tagliale a listarelle sottili. Priva il peperoncino del picciolo e dei semi e tritalo finemente. Rosola il peperoncino con meta olio nella padella, unisci le code dei gamberi e cuocile per circa 1 minuto. Bagnale con meta vino, cuocile per 1 altro minuto, sala e versa il tutto nella ciotola. Scalda nella stessa padella l'olio rimasto, unisci le verdure, e i pomodori pachino e cuoci per 3-4 minuti.  Bagna con il vino rimasto, sala e cuoci per altri 2 minuti a fiamma viva.  
3) Cuoci le penne. Porta a ebollizione l'acqua di cottura dei gusci. Tuffa le penne e cuocile al dente per circa 12
minuti, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolale e tieni da parte 1/2 bicchiere della loro acqua di cottura. Versa le penne e l'acqua di cottura nella padella con le verdure, unisci i gamberi con il loro sugo e cuoci per qualche istante, mescolando. Decora, a piacere, con peperoncini e prezzemolo tritato.

CHARLOTTE ESTIVA (clicca e condividi)

INGREDIENTI

600 g di gelato alla crema

120 g di biscotti

100 g di lamponi

100 g di fragole

1 kiwi

PROCEDIMENTO

Lava la frutta, taglia a pezzetti le fragole e mescolale in una ciotola con i lamponi. Fai ammorbidire il gelato a temperatura ambiente giusto il tempo necessario perche inizi a diventare leggermente cremoso. Rivesti uno stampo antiaderente da charlotte da 1 litro con carta alluminio e posiziona i biscotti sui bordi. Aggiungi sul fondo la metà del gelato e coprilo con un terzo della frutta fresca. Riempi lo stampo con il gelato rimasto, livella bene la superficie e trasferisci in freezer. Quindici minuti prima di servire togli la frutta dal frigorifero e lo stampo dal freezer. Sforma la charlotte sul piatto di portata, coprila con la frutta rimasta.

CREMA AL CAFFE' (clicca e condividi)

INGREDIENTI

tre tazzine di caffè 

2 cucchiai di zucchero

200 ml. di panna da montare 

cannella per guarnire

PROCEDIMENTO

Cominciate con il riporre nel congelatore la panna da montare per un paio di ore, nel frattempo preparate il caffè e lasciatele raffreddare, fino al raggiungimento della temperatura ambiente.

Tirate fuori dal congelatore la panna da montare e montatela insieme allo zucchero in un mixer, poi poco alla volta unitevi il caffè e continuate  a montare fino al raggiungimento di una consistenza piuttosto compatta e densa ( potete aumentare la dose di caffè a seconda della vostra preferenza, se preferite una crema di caffè più o meno densa).

Trasferite in composto nel congelatore e lasciatelo li per due ore, avendo cura di andare  a mescolare ogni 15 minuti, per evitare che ghiacci e si formino cristalli ( la consistenza deve restare spumosa). Quando la crema è pronta versatela nei bicchierino e guarnite con  dei chicchi di caffè e cannella.

MOUSSE AL LIMONE E LAMPONI (clicca e condividi)

INGREDIENTI

5 limoni interi 
 5 g di gelatina in fogli 
 40 g di succo di limone 
 0,8 dl di limoncello 
 2 albumi 
 80 g di zucchero 
 1,5 dl di panna montata
lamponi

PROCEDIMENTO

Pelate 4 limoni al vivo e schiacciatene con cura la polpa.

Ammorbidite la gelatina in fogli immergendola per 10 minuti in acqua fredda, strizzatela e scaldatela per 2 minuti in un padellino con il succo di limone e il limoncello.

Montate gli albumi a neve ferma con lo zucchero, aggiungetevi la gelatina con il succo di limone e amalgamate delicatamente.

Alleggerite il tutto incorporando delicatamente la panna montata.

Versate la mousse appena preparata in coppette individuali e riponetela in frigorifero per almeno 2 ore.

Servite decorando con lamponi freschi

TORTA CREPES ALLA FRUTTA (clicca e condividi)

INGREDIENTI

PER LE CREPES

3 uova
la buccia di 2 limoni

100 g di farina

250 ml di latte
zucchero q.b.

PER LA FARCITURA

un pacchetto di mandorle (o noci o pistacchi) grattugiato 
frutta fresca a scelta
panna montata 


PROCEDIMENTO

Preparate le crépes con l’uovo, il latte, la farina e la buccia del limone grattugiata. Versate un mestolo alla volta del composto ottenuto in una padella antiaderente precedentemente imburrata. 
Una volta pronte mettete un foglio di crepe, uno strato di panna montata, la frutta fresca tagliata a pezzetti e la frutta secca grattugiata ripetendo questo processo più volte fino ad ottenere la torta (come da figura)

.

Alla fine decorare con panna montata e frutta fresca.

IDEE DOLCI IN CUCINA CON LA PASTA SFOGLIA (clicca e condividi)

 Tantissime idee da usare in cucina per preparare dolci sfiziosissimi con la pasta sfoglia. Seguite i vari procedimenti nelle varie foto sbizzarrendovi con la fantasia (consiglio di utilizzare queste idee anche per quanto riguarda ripieni dal gusto salato) Cuocete le vostre creazioni in forno ventilato a 180 gradi per 15-20 minuti.

CHEESECAKE BONTA' DI CIOCCOLATO (clicca e condividi)

INGREDIENTI  

200 gr di biscotti digestive
500 gr di ricotta 
2 uova 
un barattolo di nutella
100 gr di zucchero 
80 gr di burro 
biscotti al cioccolato (per guarnire)

PROCEDIMENTO

Versate la ricotta in una ciotola, aggiungete lo zucchero,  le uova e lavorate il tutto con uno sbattitore elettrico, o con una frusta, fino a quando il composto sarà ben lavorato e spumoso. 
Mettete il burro in un pentolino e scioglietelo a fuoco molto basso, facendo però attenzione a non fargli prendere colore. Mettete i biscotti in un frullatore, aggiungetevi il burro fuso e frullate velocemente. 
Foderate una tortiera a cerniera con carta da forno leggermente inumidita e create sul fondo uno strato di biscotti frullati. Compattateli bene con le dita e livellateli il più accuratamente possibile. Dovrete avere uno strato di circa 1,5 cm di spessore. Riversate la ricotta lavorate sopra la base di biscotto e, con l'aiuto di una spatola, distribuitela in modo da evitare la formazione di sacche di aria. Livellate la superficie e infornate nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Una volta ultimata la cottura, lasciate raffreddare la torta nella tortiera a temperatura ambiente e poi, una volta fredda, sciogliete a bagnomaria la nutella e con una spatola spalmatela sulla cheesecake. Toglietela dalla tortiera, decoratela ai lati con i biscotti al cioccolato  e riponetela in frigorifero per almeno 2 ore.

ROTOLINI DI CREPES AL CACAO E BANANA (clicca e condividi)

INGREDIENTI

1 uovo

60 g di farina
1 banana
120 ml di latte

cacao
granella di pistacchio

PROCEDIMENTO

Preparate le crépes con l’uovo, il latte, la farina e e il cacao. Versate un mestolo alla volta del composto ottenuto in una padella antiaderente precedentemente imburrata. Dopo qualche minuto girate dall’altro lato. Una volta pronta arrotolate la crepes attorno alla banana e tagliate in tanti piccoli rotolini che guarnirete con la granella di pistacchio.

LA RICETTA DELLA GRANITA ALLA FRAGOLA (clicca e condividi)

INGREDIENTI

150 gr di fragole fresche

1 dl sciroppo alla fragola

90 gr di zucchero

PROCEDIMENTO

•   Fate sciogliere 90 g di zucchero in 2 dl d'acqua, aggiungete 1 dl di sciroppo  le fragole tagliate a pezzetti  e mettete in freezer. Passate poi nel tritaghiaccio o nel mixer. Trasferite la granatina nei bicchieri e decorate, a piacere, con fragole fresche

TORTA TOGO E CIOCCOLATO (clicca e condividi)

INGREDIENTI

100 gr di zucchero
120 gr di farina

4 uova
un barattolo di nutella grande

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina
5 confezioni di togo

panna montata

bon bon al cioccolato

PROCEDIMENTO

Prepariamo il pan di spagna seguendo la ricetta qui http://inevitabile75.blogspot.it/2013/02/come-si-fa-il-pan-di-spagna-clicca-e.html

   Una volta raffreddato tagliatelo in due in modo da avere due dischi.

Prendiamo il primo disco e farciamolo con la panna copriamo con il secondo disco e cerchiamo di unire tutta la torta ricoprendola interamente con la nutella che avrete precedentemente sciolto a bagnomaria (anche la superficie laterale perchè questa operazione ci servirà  per far aderire bene i togo e i duplo).

Apriamo tutte le confezioni di togo  e decoriamo i lati della torta alternandoli.

Decoriamo infine la torta con bon bon al cioccolato

e lasciamola riposare un'ora in frigorifero prima di servirla.

ARROTOLATO AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO (clicca e condividi)

INGREDIENTI

• farina: 500 gr
• burro: 100 gr
• sale 80 gr
• lievito: 15 gr
• sottilette
• prosciutto cotto

PROCEDIMENTO

Seguite le istruzioni.

1. Prendete la planetaria e mettete la farina, il lievito sciolto nell'acqua tiepida, e il sale . Impastate per 10 minuti, dovete ottenere un impasto liscio ed elastico. 
2. Stendete l'impasto su una teglia ricoprendo tutta la sua superficie e con l'aiuto di un coltello incidete tante piccole striscioline lasciando metà bordo iniziale. Ricoprite con le sottilette e il prosciutto il centro e arrotolate.
3. Arrotolate su se stesso il composto comprese le striscioline  e chiudete a cerchio sigillando bene i bordi affinchè non fuoriesca l'impasto.
4.  Cuocete  in forno preriscaldato a 180°C per 15 -20 minuti circa.

Questa ricetta può essere eseguita anche con la pasta sfoglia già pronta

PLUMCAKE AL CIOCCOLATO E NOCI (clicca e condividi)

• 
  
INGREDIENTI

100 g di cioccolato fondente, 100 g di zucchero, 100 g di burro,
 100 g di noci,
 2 uova (albumi montati a neve),
 1 cucchiaio di farina,
 1/2 bustina di lievito per dolci.

PROCEDIMENTO

Passa al mixer le noci,  tenendone da parte qualcuna, ottenendo una granella abbastanza fine e trita grossolanamente quelle tenute da parte.  

Mescola in una ciotola il burro con  lo zucchero, aggiungi i tuorli, le noci tritate fini, la farina setacciata con il lievito e il cioccolato fuso a bagnomaria.

Lavora bene il composto poi incorpora anche gli albumi montati a neve ben ferma.

Versa in uno stampo da plumcake imburrato  e infarinato e inforna a 180 gradi  per 30-40 minuti. Sforna e lascia raffreddare prima di servire.

SEMIFREDDO GOLOSO (clicca e condividi)

INGREDIENTI (per 4 persone)
 
20 cl di panna da montare
5 cl di latte
1 bustina di zucchero a velo
500 gr di fragole fresche
una confezione di savoiardi

PROCEDIMENTO

Prendete una terrina di media grandezza, versatevi la panna con il latte e lo zucchero a velo e montate il tutto 
Lavate bene le fragole e tagliatele a metà.
Prendete i bicchieri  riempiteli con uno strato di fragole, uno di savoiardi ( inzuppati nel latte) e uno di panna fino a completo riempimento decorando infine con le fragole rimaste.
Mettete in frigorifero fino al momento di servire.
Buon appetito !

CHARLOTTE TIRAMISU' (clicca e condividi)

INGREDIENTI
1 confezione di savoiardi
300 ml di latte fresco
50 gr di zucchero
4-5 fogli di colla di pesce
400 ml di panna montata
4 tuorli
4 tazzine di caffè
1 stecca di vaniglia

PROCEDIMENTO

prendere uno stampo da charlotte e rivestirlo con i savoiardi. Adesso preparare la crema mettendo a scaldare il latte insieme ad una stecca di vaniglia. Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero ed unirli al latte. Tenere sulla fiamma per un paio di minuti mescolando continuamente. Togliere dal fuoco ed unire la gelatina precedentemente messa a bagno in acqua fredda e strizzata. Fare intiepidire ed unire il caffè e per ultima la panna montata a neve ferma mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per non farla smontare. Versare il composto ottenuto nello stampo rivestito precedentemente con i savoiardi e coprire la superficie con altri savoiardi. Trasferire lo stampo in frigo per 3-4 ore o anche tutta la notte. Riprendere la charlotte, sformarla e decorarla a piacere

TORTA ALLO YOGURT (clicca e condividi)

INGREDIENTI

(vasetto di yogurt come unità di misura)
1 vasetto di yogurt
2 vasetti di zucchero
4 vasetti di farina 00
1 vasetto di olio
3 uova
1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO

In una terrina miscelare assieme la farina con lo zucchero.
Accendere il forno a 170° C così nel frattempo che fate l'impasto ha il tempo per riscaldarsi.
Fare una fontana al centro della farina miscelata con lo zucchero e mettere le uova, l'olio e lo yogurt; miscelare bene tra loro gli ingredienti e, alla fine, aggiungere il lievito.
Mettere l'impasto in una tortiera ben imburrata.
Infornare e lasciare a cuocere per 50 minuti.

LA RICETTA DEL CREME CARAMEL (clicca e condividi)

INGREDIENTI

4 cucchiai di caramello pronto

un uovo e 2 tuorli

60 g di zucchero

un quarto di latte.

PROCEDIMENTO

Sbattete le uova con lo zucchero e il latte. Distribuite il caramello sul fondo di 6 stampini alti, non di metallo, oppure in 6 bicchieri  e suddividetevi il composto a base di uova e latte. Mettete i recipienti nel forno a microonde e cuocete a piena potenza per 6 minuti, interrompendo ogni 2 minuti la cottura, per 30 secondi. In questi intervalli spostate gli stampini, portando vicino al bordo quelli che erano al centro e viceversa. A fine cottura togliete dal forno gli stampini in cui la crema si sara ben rappresa. Lasciate raffreddare, poi sformate su piattini individuali e servite.

LA RICETTA DEL PARIS BREST (clicca e condividi)

INGREDIENTI

150 gr di farina
4 uova
110 gr di burro
un cucchiaio di zucchero
zucchero a velo
sale

Per la crema:

un uovo 
un tuorlo
2 dl di latte
30 gr di maizena
100 gr di zucchero
100 gr di burro

• 75 gr di mandorle pralinate
• 
  
• PROCEDIMENTO

  Preparate la pasta: scaldate 2,5 dl di acqua in una casseruola, unite lo zucchero, 100 g di burro, un pizzico di sale e portate a ebollizione. Fuori dal fuoco unite la farina in un colpo solo, mescolate e riportate sul fuoco.  

Cuocete la pasta mescolando finchè si stacca dalle pareti, spegnete e incorporate le uova, uno per volta.  

Mettete l'impasto in una tasca da pasticciere senza bocchetta e premetelo su una placca imburrata con il burro rimasto  formando un anello del diametro di 20 cm alto 5 cm.  

 Cuocete nel forno a 200 gradi per 15 minuti e per altri 8-10 a sportello leggermente aperto; sfornate il dolce.

Preparate la crema: battete l'uovo e il tuorlo in una casseruola con lo zucchero e, mescolando, unite la maizena e il  latte a filo. Trasferite sul fuoco e, sempre mescolando, cuocete finchè la crema si addensa, spegnete e aggiungete 60 g di burro a tocchetti.  

 Frullate le mandorle, amalgamatele al burro morbido rimasto e incorporatele alla crema tiepida. Tagliate  orizzontalmente l'anello di pasta, farcitelo di crema, rimontatelo e spolverizzatelo di zucchero a velo.